吃包子似乎是中國餐桌上獨一無二的食物，比如：天津狗無視包子、江蘇蟹黃袋、上海生油炸袋、開湯袋......每一種包子都有一群忠實的追求者，其實除了他們之外，雲南還有一種特别好吃的包子——酥脆袋。
這個小小的"破"包子，隻要聽了名字，就有一種粗暴的印象，其實是不尋常的細——碎脆片，是薯片的入口！酥脆袋的裂紋，是酥脆到極緻，舌尖一層的皮膚融化了！
今天做酥脆袋，不發酵，直接塑膠！不僅可以蒸吃，還可以烤吃，烤到皮金黃！滋養油，肌膚酥脆，層層柔軟，美味啊
新鮮肉餅幹面包由：丹妮爾
< h1級"pgc-h-right-arrow"資料軌道""51">食品/材料</h1>
酥皮面團：新舊面粉300g，易烤精糖3g，發酵粉3g，水205g，幹酵母3g，豬油小碗
鮮肉餡料：豬肉李子肉350g，豬油1大勺，白洋蔥半，蔥20g，生姜，雞蛋1，米酒或葡萄酒1大勺，白胡椒1勺，新鮮醬油4勺，鹽1勺，油1勺，香醋油1大勺
< h1類"pgc-h-right-arrow"資料跟蹤""23">做/方法</h1>
1.先将鮮肉餡料做好，準備好料，将豬李子肉洗淨去皮，切成小塊放入絞肉機絞成粗的一些肉，用小肉餡料
2.将白洋蔥、蔥和去皮的姜切成細片，放入肉餡，然後加入豬油、雞蛋、白胡椒、鹽、米酒，攪拌均勻，再加入油、新鮮醬油和香醋油攪拌均勻，放在一邊
3.面條、面包機在内髒中放入新舊面粉、糖、發酵粉、水和酵母，揉捏程式揉捏10-15分鐘
4.揉捏柔軟光滑的面團，将幹粉灑在箱闆上，将揉好的面團變成一個大的矩形薄片，上面有一層豬油
5.從一端卷起皮膚，在一側薄片卷起，滾動并切成所需的尺寸
6.代理商直接從頂部打開，裝滿新鮮肉類并包裹在面包中
7. 直接将包裝好的面包蒸15-18分鐘
/ 産品
饅頭不需要毛發，蒸後柔軟一層，關鍵是要擦豬油，一定不能太薄，而且每一處都要擦拭，不能被遺漏。
如果沒有，可能是皮膚太薄或酵母菌沒有活性。
技巧
1.肉餡選擇李子肉是最好的，胖薄很香很嫩——如果能赢得自己餡，谷物粗一點吃都有肉感。
2.每次加入水樣調味料時必須充分攪拌，以完全粘稠以添加其他物料，否則餡料容易變薄，不要粘附在克隆上。
3.酥脆面包的面團水汪汪的，柔軟的，特别容易粘在盤子上，是以一定要在悶悶不樂的時候撒上更多的幹粉。
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