今日食譜2023年4月7日齊天大勝4月7日營養餐主菜鹵雞腿京醬肉絲副菜胡蘿蔔炒雞蛋木耳白菜主食燒餅全麥饅頭金瓜花卷米飯

今日食譜

2023年4月7日

齊

天

大

勝

4月7日營養餐

主菜

鹵雞腿

京醬肉絲

副菜

胡蘿蔔炒雞蛋

木耳白菜

主食

燒餅

全麥饅頭

金瓜花卷

米飯

湯/粥

蕃茄雞蛋湯

營

養

分

析

平衡膳食基本要求

蛋白質

脂肪

碳水化合物

其他

15%

20%

60%

5%

本例配餐營養分析

蛋白質

脂肪

碳水化合物

其他

15%

22%

59%

4%

報告說明

1.各年齡段學生每天所需标準的參考值及評價标準參照衛生行業标準《學生餐營養指南）》（WS/T 554—2017）。

2.食物量評價标準：食物量達到推薦量的80%~120%為供應量适宜；小于80%為供應量偏低；高于120%供應量偏高。

3.營養素攝入量評價标準：

1)能量以達到推薦量的90%~110%為供應量适宜，低于90%為供應量偏低，高于110%為供應量偏高。

2)蛋白質以達到推薦量的80%~120%為供應量适宜，低于80%為供應量偏低，高于120%為供應量偏高。

3)其他營養素以達到推薦量的80%為供應量充足，低于80%為供應量偏低。

4.與食物量評價相比，營養素攝入量評價更能滿足兒童少年生長發育的需要，應作為營養評價的最終依據。

        蔬菜健康小貼士

     白菜含豐富的維生素、膳食纖維和抗氧化物質，能促進腸道蠕動，幫助消化。白菜也有一定醫用價值，其鮮葉和根可入藥，中藥名為黃芽白菜，具有通利腸胃，養胃和中的功效。

     白菜還可炸成汁飲用，白菜汁中的維生素A，可以促進幼兒發育成長和預防夜盲症。白菜汁所含的硒，除有助于防治弱視外，還有助于增強人體内白細胞的殺菌力和抵抗重金屬對機體的毒害。當牙龈感染引起牙周病時，飲用白菜和胡蘿蔔混合汁，不僅可以為人體供應大量維生素C，同時還可以清潔口腔。

以服務學生為核心，

以實惠、衛生、可口、營養為基本原則，

規範餐廳管理，

保證食品安全。