今日食谱2023年4月7日齐天大胜4月7日营养餐主菜卤鸡腿京酱肉丝副菜胡萝卜炒鸡蛋木耳小白菜主食烧饼全麦馒头金瓜花卷米饭

今日食谱

2023年4月7日

齐

天

大

胜

4月7日营养餐

主菜

卤鸡腿

京酱肉丝

副菜

胡萝卜炒鸡蛋

木耳小白菜

主食

烧饼

全麦馒头

金瓜花卷

米饭

汤/粥

西红柿鸡蛋汤

营

养

分

析

平衡膳食基本要求

蛋白质

脂肪

碳水化合物

其他

15%

20%

60%

5%

本例配餐营养分析

蛋白质

脂肪

碳水化合物

其他

15%

22%

59%

4%

报告说明

1.各年龄段学生每天所需标准的参考值及评价标准参照卫生行业标准《学生餐营养指南）》（WS/T 554—2017）。

2.食物量评价标准：食物量达到推荐量的80%~120%为供应量适宜；小于80%为供应量偏低；高于120%供应量偏高。

3.营养素摄入量评价标准：

1)能量以达到推荐量的90%~110%为供应量适宜，低于90%为供应量偏低，高于110%为供应量偏高。

2)蛋白质以达到推荐量的80%~120%为供应量适宜，低于80%为供应量偏低，高于120%为供应量偏高。

3)其他营养素以达到推荐量的80%为供应量充足，低于80%为供应量偏低。

4.与食物量评价相比，营养素摄入量评价更能满足儿童少年生长发育的需要，应作为营养评价的最终依据。

        蔬菜健康小贴士

     白菜含丰富的维生素、膳食纤维和抗氧化物质，能促进肠道蠕动，帮助消化。白菜也有一定医用价值，其鲜叶和根可入药，中药名为黄芽白菜，具有通利肠胃，养胃和中的功效。

     白菜还可炸成汁饮用，白菜汁中的维生素A，可以促进幼儿发育成长和预防夜盲症。白菜汁所含的硒，除有助于防治弱视外，还有助于增强人体内白细胞的杀菌力和抵抗重金属对机体的毒害。当牙龈感染引起牙周病时，饮用白菜和胡萝卜混合汁，不仅可以为人体供应大量维生素C，同时还可以清洁口腔。

以服务学生为核心，

以实惠、卫生、可口、营养为基本原则，

规范餐厅管理，

保证食品安全。