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近日，一個時長約兩分鐘的視訊，被網友大規模轉發，并引起了大家熱烈的讨論。
這個視訊是截取自一個訪談節目片段。視訊的主人公是一名叫做陳君石的院士，來自于中國工程院。
在這個視訊當中，對于轉基因食品，陳院士表達了他的觀點。
他認為，基因的本質就是蛋白質。不管是基因還是轉基因，都是蛋白質，消化系統是差別不出來的。
基因消化後有用的部分轉變為蛋白質，不能消化的部分就被排出體外。
不管是牛的基因，還是雞的基因被我們吃進去，也隻是會被消化，并不會影響到我們的基因，讓我們變成牛和雞。轉基因也是如此。
那麼，事實真的像陳院士說的這樣嗎？
食品安全一直是大家所關心的問題，近年來，更是被大衆所重視。
瘦肉精、氫氧化鈉泡雞爪、腳踩酸菜......近幾年來，食品問題層出不窮。
今年，又發生了“三花淡奶”事件，讓人們意識到，原來咱們的餐桌上充滿了“科技與狠活”。
相比較，每年被曝光出來的食品問題，轉基因食品一直是大家所熱議的對象。
對于“轉基因食品是否可以放心食用？”這一問題則充滿了争議。
而此次，陳院士的說法更是将轉基因食品推上了熱議的高峰。
陳院士認為，現在的人們對“轉基因”如此敏感，有一部分還是取名的原因。
因為，人們不知道什麼叫“轉基因”，聽到與基因相關的新名詞會首先感到不安。
另外，“轉基因食品”這個說法目前還隻有中國有，而外國的說法則是“通過生物技術生産的食物”。
除了取名的原因，還因為轉基因技術具有不确定性，現階段的轉基因技術确實沒有出過什麼差錯，但是誰又能夠保證後面能一直平穩安全的進行下去呢？
這也是大衆會如此在意，轉基因食品安全的主要原因。
對此，陳院士解釋說：“轉基因技術的關鍵是在于如何應用，現階段的轉基因技術都是培育出能夠穩定遺傳的優良品種，将生物的性狀與品質往好的方向帶。而且，轉基因食品沒有那麼可怕，相關的部門和機構，都是有着嚴格的管理措施和檢測程式的。檢測達标之後，政府才會準許上市，是以，市面上的轉基因産品，大家可以放心選購。”
而為了保證轉基因食品的安全性，大陸也制定了許多管理措施。其制定依據是國際委員會發表出的一系列相關條例與方案。
并且，大陸對轉基因食品的檢測管理條例，包含了潛在毒性、過敏性等多個方面。
此外，陳院士也指出，與其擔心轉基因食品的安全性，倒不如抓緊食品當中有害物質的監測和管理。
有害物質普遍存在于食物當中，但是這些有害物質并不是一經人體吸收，就會危害到人們的身體健康。
這還要從兩個方面上看。
- 有害物質在食品當中的含量，隻要不超過國家所規定的最高标準，那就不會對健康造成影響。
- 是人體對這些有害物質的攝入量，一般的，一個人日常正常吃喝，還是遠遠達不到，有害物質積累到一定程度産生毒性，危害到身體健康的總量的。
是以，加強對食品的管理與監測，完善相關标準制度，才是對食品安全的根本保障。
此外，大衆也需要了解更加真實透明的資訊。加大對轉基因科普的力度，也是一項刻不容緩的任務。
轉基因技術若是合理利用，自然可以造福我們全人類。可若是罔顧自然規律與生态平衡，那麼，終将自食惡果。