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近日，一个时长约两分钟的视频，被网友大规模转发，并引起了大家热烈的讨论。
这个视频是截取自一个访谈节目片段。视频的主人公是一名叫做陈君石的院士，来自于中国工程院。
在这个视频当中，对于转基因食品，陈院士表达了他的观点。
他认为，基因的本质就是蛋白质。不管是基因还是转基因，都是蛋白质，消化系统是区别不出来的。
基因消化后有用的部分转变为蛋白质，不能消化的部分就被排出体外。
不管是牛的基因，还是鸡的基因被我们吃进去，也只是会被消化，并不会影响到我们的基因，让我们变成牛和鸡。转基因也是如此。
那么，事实真的像陈院士说的这样吗？
食品安全一直是大家所关心的问题，近年来，更是被大众所重视。
瘦肉精、氢氧化钠泡鸡爪、脚踩酸菜......近几年来，食品问题层出不穷。
今年，又发生了“三花淡奶”事件，让人们意识到，原来咱们的餐桌上充满了“科技与狠活”。
相比较，每年被曝光出来的食品问题，转基因食品一直是大家所热议的对象。
对于“转基因食品是否可以放心食用？”这一问题则充满了争议。
而此次，陈院士的说法更是将转基因食品推上了热议的高峰。
陈院士认为，现在的人们对“转基因”如此敏感，有一部分还是取名的原因。
因为，人们不知道什么叫“转基因”，听到与基因相关的新名词会首先感到不安。
另外，“转基因食品”这个说法目前还只有中国有，而外国的说法则是“通过生物技术生产的食物”。
除了取名的原因，还因为转基因技术具有不确定性，现阶段的转基因技术确实没有出过什么差错，但是谁又能够保证后面能一直平稳安全的进行下去呢？
这也是大众会如此在意，转基因食品安全的主要原因。
对此，陈院士解释说：“转基因技术的关键是在于如何应用，现阶段的转基因技术都是培育出能够稳定遗传的优良品种，将生物的性状与品质往好的方向带。而且，转基因食品没有那么可怕，相关的部门和机构，都是有着严格的管理措施和检测程序的。检测达标之后，政府才会批准上市，所以，市面上的转基因产品，大家可以放心选购。”
而为了保证转基因食品的安全性，大陆也制定了许多管理措施。其制定依据是国际委员会发表出的一系列相关条例与方案。
并且，大陆对转基因食品的检测管理条例，包含了潜在毒性、过敏性等多个方面。
此外，陈院士也指出，与其担心转基因食品的安全性，倒不如抓紧食品当中有害物质的监测和管理。
有害物质普遍存在于食物当中，但是这些有害物质并不是一经人体吸收，就会危害到人们的身体健康。
这还要从两个方面上看。
- 有害物质在食品当中的含量，只要不超过国家所规定的最高标准，那就不会对健康造成影响。
- 是人体对这些有害物质的摄入量，一般的，一个人日常正常吃喝，还是远远达不到，有害物质积累到一定程度产生毒性，危害到身体健康的总量的。
所以，加强对食品的管理与监测，完善相关标准制度，才是对食品安全的根本保障。
此外，大众也需要了解更加真实透明的信息。加大对转基因科普的力度，也是一项刻不容缓的任务。
转基因技术若是合理利用，自然可以造福我们全人类。可若是罔顾自然规律与生态平衡，那么，终将自食恶果。