米粉蒸肉，還記得嗎？

黃梅縣有正宗的美食，叫米粉蒸肉，可以說是黃梅人舌尖上的一種食物，蒸肉不油膩，生活在魚米之鄉的黃梅人，每年元旦一定會做一盤恭候親朋好友， 吃。

米粉蒸熟的肉，原料是米飯和肉，自産大米，自家養豬，精心制作，是一種天然的美味佳肴。

提前洗淨早熟的米飯，瀝幹水分，在鐵鍋中加入八角形、肉桂等香料煮熟後研磨成粉末。買的肉洗切成大塊，必須脂肪變薄，而且脂肪比薄，這樣油多吃就更好了。将肉切入鍋中，與醬油、糖和茴香粉充分混合。料處理完畢後，将米粉和肉倒入盆中，加入少許水，使米粉濕潤，使每塊肉都能包裹在濃密的米粉中，放入蒸鍋中蒸水，直至筷子可輕輕插入肉中，然後蒸熟，全屋噴灑， 人們忍不住流口水。