好吃不過海蜇宴

"下山進村，看看村裡的樹。不要分辨龍口的雕刻，道家引導我去。這些年來，我幾乎每年都去雕刻龍口村玩。這個小村莊位于青島廬山區旺戈莊的街道上，背靠大海回到青山，風景極為美麗，海浪、雲彩、風浪、山山巒巒如山。來到這裡，不僅要看海之美，更要品嘗大海的盛宴。

秋風漸漸的吹拂，将龍嘴村漁民雕刻成收獲的季節。捕魚禁令一結束，劃船的人就開始忙碌起來。海邊吃海的男人、女人、小孩，手捧、挑肩、恨不能第一次把海的禮物都擡回家。

漁船近海作業，預計魚蝦滿倉的情況不是那麼容易看出，但海獺的收成一般不會令人失望，這些水人堆積在船艙裡，漁民們得到了真正的感覺。

海中的糧食囤積本來是"又厚又細"的，漁民最明白這個道理。是以他們精力充沛，會把海鮮抓成幾類，以不同的方式儲存、加工、儲存，這樣它們就以不同的方式擺在人們的餐桌上。

高端宴會上的海參、鮑魚在青島不一定有多受歡迎，青島人愛吃小海鮮、蛤蜊、海牡蛎、海獺等小海鮮，因其美味又便宜而成為人們最喜愛的家常菜，"人氣評論"總是充滿人氣。而且每家每戶都有獨特的烹饪小海鮮的方式，隻需操作簡單，就可以煮出好味道。

海獺屬于海"水精靈"，體水量巨大，水量非常高，有經驗的漁民要迅速将其分割開來，根據不同部位的相應處理方式進行處理。

新鮮的海獺肉可以做成冷拌，比石花椰菜冷粉更清爽，吃起來涼快，新鮮。耐貯藏，随時可以吃到新鮮的海獺加工成海獺皮，海獺頭，傳統的吃法是混合卷心菜絲，酥脆，清爽，是飲用者無窮無盡的食物。海獺是稀有而昂貴的，酒店價格可以達到每份數百元，即使如此，仍然供不應求。海獺的大腦看起來像一朵腦花，并被噴上香。海獺的爪子是海獺的觸手，顔色都是香味的。

海獺在不同的場合被食用，味道也不同。宴會菜肴，雖然食物美味可口，食欲已經打折，隻有到了農場的餐桌上，味蕾才被激活，享受到美味純淨。在我看來，海獺很美味，很大程度上取決于菜肴的當地來源。村民們習慣于在房子後面種菜和養雞，保證食材的安全和新鮮，再加上傳統的烹饪技術，味道自然會占上風。幾千年來，漁夫每天的飯菜，吃的是海的味道，每年秋天，海獺炖卷心菜，海獺腦炒雞蛋，海獺爪子在桌子上。

開海，我的心飛到了海邊那個小漁村，那裡大盤子碗海獺宴會，每道菜都有最簡單、最親切、最美味的味道。

來源：青島早報