藥食同源，香口溫腎——丁香

編者按：丁香花和中藥丁香，雖然名字一樣，但确實是兩種不同的植物。中藥丁香是名貴的香料植物，也是臨床常用的藥物，具有抗氧化、止熱、鎮痛、抗菌、抗凝和滲出等藥理活性，對胃腸和牙齒疾病有突出的療效。近日，新華社邀請北京中醫院中醫師崔，講解丁香的魔力。

冬天過去了，春天悄悄地來了，到了淡紫色的花朵，一簇簇，一堆，熙熙攘攘的樹木。雖然不優雅貴貴，但淡淡可愛，香氣誘人。因為萬花筒像指甲一樣細長，香味宜人，是以得名"淡紫色"。但是我們平時看到的丁香和中醫所指的丁香，其實是兩種截然不同的植物。

紫丁香

觀賞花的丁香是木質丁香，北方灌木或小樹。它的花具有獨特的香氣，大而郁郁蔥蔥的花序，原産于中國的華北地區。因為淡紫色花蕾的形狀像古人衣服上的結，不容易打開，即使花朵處于盛開狀态，花結也不是完全打開，是以也被稱為"百結"，古識字的墨客經常用淡紫色的結來形容這個結是不舒服的悲傷和思想。

李善賢《禮物》："樓上黃昏渴望休息，玉梯如鈎。香蕉不顯示丁香結，同樣對春風自己的悲傷。"南唐李偉有一句名言"也用淡紫色表達了離别的念頭："手上滾着真珠在玉鈎上，按照前一春恨鎖重建築。誰是倒在風中的主？想得久。綠鳥在雲層外沒有發出資訊，丁香花空蕩蕩的，在雨中悲傷。回頭看暮色的綠色波浪，接着是天流。"不過，淡紫色的結隻是它的一種形式，就它的香氣而言，則是另一回事。

藥用丁香是桃金娘子的桃子植物，用于南方的常綠樹木，芽和果實。丁香，又稱丁香，雖然名字很優雅，在古代也被稱為雞舌香，但它是一種"外來土生土長"。原産于印尼，原來隻用作熏香，傳播到我國，丁香有很多用途。

它具有熏香的效果。從漢朝開始，百名官員在皇帝面前玩或回答問題，嘴裡會含有淡紫色，以免給皇帝留下不好的印象。韓瑩瑩《漢官器》曾記錄過"上樹郎用雞舌香，黃夢朗跪着，是以叫上樹朗懷香，傾向于去丹軒。"而"嘴淡紫色"也慢慢演變成朝代官員的意思。唐代醫學家孫思危用丁香和其他香料制作了"五香丸"，稱它們"經常含有"來治療"口臭和體味"。宋代沈壽《夢溪筆談》更清楚地解釋道："三省故事郎官嘴裡含有雞舌香味，想玩它的東西，回答它的香味。這叫淡紫色治愈音調（口臭），到目前為止書是一樣的。"明清以後，嘴裡含丁香，避免呼吸，增香，成了朝臣和醫生的日常事務，識字的雅士也會把丁香朋友當成一種樂趣。古人所含的用于口腔護理口腔的果實一般是成熟的丁香果實，又稱母丁香。

除了熏香，古人還發現了丁香的藥用價值，具有溫、反、暖腎的作用，于是丁香加入了中草藥的大軍。李世珍在《藥草大綱》中叫"丁香，名叫丁香，雞舌香，聞新文香"。"丁香進入藥物具有溫度反轉，緩解冷痛，溫暖腎髒和陽陽等作用。要說中醫要治療胃冷嘔吐，呃，當丁香時首選。傷寒吧（青陽立山）記載丁香柿子散落："丁香、柿子各兩錢，人參一錢，姜三錢。水被加熱。湯。"治病長效，呃，因為感冒，晚會也被列入'古經典（第一批）'榜單。除了治療胃冷嘔吐外，呃，丁香現在更常用于治療牙痛、惡心、痢疾、心腹感冒痛、疝氣、氩氣等。在中國藥典中，丁香是桃子和金桃子的幹芽，被稱為丁香。

由于藥用食品之間的同源關系，也有人注意到丁香可以用作食品香料。曹志曾在《薄生命線，其二》中寫道："皇家毛巾粉，有霍納多良、雞舌五味混合香味。"其中一種'五味噌'是指我們目前中國烹饪中的八角形、肉桂、丁香、辣椒、沙粒，被稱為'五香'。

我國曆史上可以使用的香料很多，作為可食用的香料也數不勝數。但可以作為香，也可以作為藥，還可以添加食物，對丁香的數量最為有名。（崔伊朗，北京中醫院中醫師）