药食同源，香口温肾——丁香

编者按：丁香花和中药丁香，虽然名字一样，但确实是两种不同的植物。中药丁香是名贵的香料植物，也是临床常用的药物，具有抗氧化、止热、镇痛、抗菌、抗凝和渗出等药理活性，对胃肠和牙齿疾病有突出的疗效。近日，新华社邀请北京中医院中医师崔，讲解丁香的魔力。

冬天过去了，春天悄悄地来了，到了淡紫色的花朵，一簇簇，一堆，熙熙攘攘的树木。虽然不优雅贵贵，但淡淡可爱，香气诱人。因为万花筒像指甲一样细长，香味宜人，所以得名"淡紫色"。但是我们平时看到的丁香和中医所指的丁香，其实是两种截然不同的植物。

紫丁香

观赏花的丁香是木质丁香，北方灌木或小树。它的花具有独特的香气，大而郁郁葱葱的花序，原产于中国的华北地区。因为淡紫色花蕾的形状像古人衣服上的结，不容易打开，即使花朵处于盛开状态，花结也不是完全打开，所以也被称为"百结"，古识字的墨客经常用淡紫色的结来形容这个结是不舒服的悲伤和思想。

李善贤《礼物》："楼上黄昏渴望休息，玉梯如钩。香蕉不显示丁香结，同样对春风自己的悲伤。"南唐李伟有一句名言"也用淡紫色表达了离别的念头："手上滚着真珠在玉钩上，按照前一春恨锁重建筑。谁是倒在风中的主？想得久。绿鸟在云层外没有发出信息，丁香花空荡荡的，在雨中悲伤。回头看暮色的绿色波浪，接着是天流。"不过，淡紫色的结只是它的一种形式，就它的香气而言，则是另一回事。

药用丁香是桃金娘子的桃子植物，用于南方的常绿树木，芽和果实。丁香，又称丁香，虽然名字很优雅，在古代也被称为鸡舌香，但它是一种"外来土生土长"。原产于印尼，原来只用作熏香，传播到我国，丁香有很多用途。

它具有熏香的效果。从汉朝开始，百名官员在皇帝面前玩或回答问题，嘴里会含有淡紫色，以免给皇帝留下不好的印象。韩莹莹《汉官器》曾记录过"上树郎用鸡舌香，黄梦朗跪着，所以叫上树朗怀香，倾向于去丹轩。"而"嘴淡紫色"也慢慢演变成朝代官员的意思。唐代医学家孙思危用丁香和其他香料制作了"五香丸"，称它们"经常含有"来治疗"口臭和体味"。宋代沈寿《梦溪笔谈》更清楚地解释道："三省故事郎官嘴里含有鸡舌香味，想玩它的东西，回答它的香味。这叫淡紫色治愈音调（口臭），到目前为止书是一样的。"明清以后，嘴里含丁香，避免呼吸，增香，成了朝臣和医生的日常事务，识字的雅士也会把丁香朋友当成一种乐趣。古人所含的用于口腔护理口腔的果实一般是成熟的丁香果实，又称母丁香。

除了熏香，古人还发现了丁香的药用价值，具有温、反、暖肾的作用，于是丁香加入了中草药的大军。李世珍在《药草大纲》中叫"丁香，名叫丁香，鸡舌香，闻新文香"。"丁香进入药物具有温度反转，缓解冷痛，温暖肾脏和阳阳等作用。要说中医要治疗胃冷呕吐，呃，当丁香时首选。伤寒吧（青阳立山）记载丁香柿子散落："丁香、柿子各两钱，人参一钱，姜三钱。水被加热。汤。"治病长效，呃，因为感冒，晚会也被列入'古经典（第一批）'榜单。除了治疗胃冷呕吐外，呃，丁香现在更常用于治疗牙痛、恶心、痢疾、心腹感冒痛、疝气、氩气等。在中国药典中，丁香是桃子和金桃子的干芽，被称为丁香。

由于药用食品之间的同源关系，也有人注意到丁香可以用作食品香料。曹志曾在《薄生命线，其二》中写道："皇家毛巾粉，有霍纳多良、鸡舌五味混合香味。"其中一种'五味噌'是指我们当前中国烹饪中的八角形、肉桂、丁香、辣椒、沙粒，被称为'五香'。

我国历史上可以使用的香料很多，作为可食用的香料也数不胜数。但可以作为香，也可以作为药，还可以添加食物，对丁香的数量最为有名。（崔伊朗，北京中医院中医师）