本文原文由陳小茶撰寫
标題為：小陳茶
作者：陳阿姨
《1》
好茶是标準。
香氣極佳，是一種;
湯濃水滑軟，是一種;
回到贛盛味持久，是一種;
耐氣泡，也是其中之一。
而且，由于它與茶葉的成本效益有關，泡泡阻力是很多茶友在買茶的時候非常關心的地方。
香氣，種類繁多，花，果，千竹，松樹，肉桂，肉桂，木本...香味的數量令人眼花缭亂。
不同的茶客人，喜歡不同的香味，有些人喜歡花，有些人喜歡桃香，有些人緻力于藥香，一個是，是以很難來輿論，什麼樣的香味類型的茶，是好茶。
茶湯味道濃稠而柔軟，但也可以分為幾類。
有香味滑溜溜的，有厚重的，有清新清爽的，有清新甜美的，林滿眼，任君精選。
隻要茶湯飲料入口，有内容，果肉感明顯，有醇厚飽滿的感覺，能帶來美妙的茶水體驗。
在大衆口中難以調整，即使讨論三天三夜，也無法證明任何一種湯感茶，是世界上最好的茶。
說到押韻，就更虛無主義了。
岩茶有岩韻和岩骨，白茶中的銀針有獨特的毫香蜜韻，鐵觀音有泉水和秋香的魅力。
江山一代已經把"好茶"拿出來了，每個領頭人都上百年了。
很難得出一個結論，即哪種風格是好茶的公認模闆。
相比之下，氣泡電阻的數量要直覺得多。畢竟，氣泡電阻與否，都可以展現在具體的數字上。
即使是白皮書式的新手，即使他們不再懂茶，即使沒有買茶的經驗，隻要把數字量化，馬上就可以分高。
如果你說，你的茶隻沖泡三拳就會褪色，而我可以泡十拳。誰更耐氣泡？
從數字上講，答案是清晰，簡單和直接的！
但是，當談到泡沫抗性與否時，在白茶，紅茶，綠茶，岩茶，普洱茶，茶對泡泡的抵抗力，以及與之相關的因素是什麼？
《2》
一是生産區域環境。
茶是泡泡的，不能與豐富的内胚層的積累分開。
千裡行始于一腳，豐富的内源性好茶，離不開天生優良的産區環境打下基礎。
平均溫度适宜，晝夜溫差大，符合茶樹生長的快樂本性，不遭受霜凍破壞;
陽光持續時間适中，半陰半日，陽光經過雲層後滲漏，能形成溫和的漫射光，有利于提高茶樹的光合作用效率，茶樹不會遭受強光直射、陽光照射、曬傷;
充足的水汽，年降雨量适中，茶樹生長季節可遇到三晴兩雨，風雨宜人天氣，常年山雲濕潤，茶樹的快樂濕潤自然有待呵護，更能保持内在品質的積累精神;
清新潔淨的空氣，遠離喧嚣，遠離道路灰塵和汽車尾氣幹擾，全年都能呼吸到清新的山風，更有利于茶葉的良好生長;
土壤中含有豐富的氮磷鉀等養分，茶園旁的森林陰涼處，有落葉鳥糞提供腐殖質肥料，加上土壤透氣性好，不易堵塞，茶樹根系能吸收養分較快，但不易因土壤粘度而腐爛，導緻根部腐爛。
溫水、空氣和土壤等自然生态環境優良的地方，人住得舒适，茶樹生長也舒适。
擁有良好的原生家庭環境，更能生産出高品質的茶葉！
任何茶都是如此，包括紅茶，綠茶和白茶。
《3》
第二，制茶過程。
雖然，主要的茶葉生産方法不同。
綠茶及時殺綠，岩茶做綠和烤火，紅茶強調恰到好處的發酵，白茶不揉捏，不殺青，主要是長期枯萎和小心幹燥。
各種茶葉生産必需品，都不一樣。
但從茶葉耐氣泡，可以推回制茶工藝極好。
如果将綠茶放入鍋中油炸時生菜，溫度過高，操作錯誤，會導緻内部品質受損，品質下降。
紅茶揉捏、發酵，一旦發酵過多，不僅容易使成品用酸，而且因為茶味物質的破壞，變得不耐泡。
武夷岩茶在燒火過程中，如果烤茶的溫度過高，不及時烘烤等，導緻茶葉烘烤成可樂，幹茶條繩形容為死氣，根部不能起泡好味道，更别說耐泡了。
白茶也是一樣，枯萎幹燥等制茶過程看似簡單，但并不容易。
如果茶葉采摘，不能及時挂起，或者鋪得太厚，或者溫度過高時，都會影響成品的品質。
交錯如山，交錯。
在一個領域要精通，離不開專心研究的意圖，這是公理。
如果隻是匆匆忙忙地加工，或者半途而廢地進來學習泡茶，卻不能下班去努力學習、學習和琢磨。
好吧，最終加工出來的茶葉，品質很難理想。
不好喝，香氣淡淡，韻味差，茶葉不耐泡等條件，自然成為常态。
《4》
三、貯存條件。
幹燥成品茶産品，怕潮濕，怕異味，怕壓碎。
茶葉保鮮的基本原理離不開密封、避光、幹燥、無異味等多種條件。
一直未密封的綠茶，外包裝沒有完全密封直接進入家用冰箱冷藏箱，直到那時打開，茶葉早已色差。
至于購買玻璃罐裝紅茶，則意味着商家太不專業，因為透明的玻璃罐無助于阻擋光線。
在茶葉的貯存中，長時間驅動光線直接進入會誘發茶葉的香氣，味覺變差。
買完一塊白茶的眉毛蛋糕，随便放進密封的袋子裡，茶會撕開袋子，喝完茶後，再用手捏住袋子的嘴。
我不知道的是，這樣的塑膠拉鍊密封袋，容易老化磨損，密封性差，隻能暫時存放茶葉。
長期儲存白茶，或用三層包裝方法。
如果密封袋裡的蛋糕茶在三兩個月内不能喝完，把它放在最後的地方，它必須逃跑。
可見，一旦在節約茶葉的實踐中疏忽大意，即使原有的茶葉品質好，也會日漸漸流水，品質日複一日不如日，風景越來越差。
用不了多久，它就會完全改變味道，酸度和嚴重的變質。
等到最後，這種茶對氣泡有抵抗力嗎？這是第二個。
這種茶不能喝，是第一要務！
《5》
第四，采茶标準。
不同的茶有不同的采摘标準。
一切都在增長，有時，太早或太晚，這不是一件好事。
早收太嫩，取下來的茶綠相當于"早産兒"，内質發育尚未成熟。
而且太晚了，錯過了采茶的機會，采下來的茶綠會太老，嚴重失物。
最終的成品茶葉産品，内部産品的積累有限，茶葉味稀缺。
在泡茶的時候，還沒有能開三四拳，味道會完全降低。
以壽美的采茶為例。
前一位茶葉朋友發來茶餅圖檔來看茶，開門問："看，我買了這個蛋糕2011年山生活眉毛，品質如何？""
點開圖檔看，最搶眼的，就是那塊長長的茶梗的蛋糕面。
至少三五厘米的視線看起來像一根棍子。
"太長了。"
茶友們不解，據他了解，壽美是一隻厚厚的大葉梗，茶葉還會是梗，這是正常的。
事實上，否則，背後就有很多謎團。
壽美的采茶标準是采摘一個芽三片葉子，一個芽四葉樹的特定品種。
在白茶中，需要Shoumei的莖。
最直覺的地方是不要太舊。特别是，茶梗的内纖維增厚，已經木質化，用捏手時基本捏，說明這樣的茶已不再适合采摘。
如果強行采摘，成品隻會有淡淡的味道，茶的味道，不耐泡泡！
《6》
第五，碎片化程度。
不同的茶有不同的外觀。
以綠茶為例，有卷曲的形狀，扁平的形狀，片狀的形狀，顆粒狀的形狀......
種類繁多，一種是豐富的形式。
其中，在茶葉品質的積累上相當，品質強度差距不大，幹茶造型更完整，泡茶越耐泡。
當你泡茶的時候，你發現茶葉特别破了，你從袋子裡拿了一把茶，你幾乎找不到整塊茶。
然後，破碎的茶的抗起泡性相對較差。
因為，壓碎的茶的味道浸出得非常快。但每當你得到熱水時，茶味物質就像一座薄薄的火山，而且是瞬間的。
如果不注意，壓碎的茶會釋放出大量的茶葉風味，進而産生非常濃郁的茶湯味道。
是以，在沖泡斷茶時，更需要嚴格控制浸泡時間。避免茶味物質的過度釋放，導緻味道變濃。
相反，把香氣放在一邊，味道不管。
僅就氣泡抗性的數量而言，葉子保留了相對完整的茶，可以更頻繁地沖泡。
《7》
第六，釀造方式。
茶圈裡有很多謠言。
例如，有人說綠茶不含岩茶、普洱茶等大葉茶，要有抗泡性。
事實上，這是錯誤的。
原清遠，要勉聞，想找出背後的真相。
最重要的是，有三點。
首先，以前一直被反複強調，茶葉内部積累，高低品質。
二是泡茶工具的選擇，用溫熱的杯子泡茶怎麼也比不上蓋碗，茶壺要有氣泡。
最後，茶葉的施法量，浸泡時間的長短等等。
茶葉的澆注量與沖泡次數成正比。你扔進茶裡的茶越多，茶的味道就越有氣泡。
浸泡時間與沖泡次數成反比。當你泡茶時，你坐在杯子裡的時間越長，你消耗的茶味物質越多，整個茶就會變得越不耐受。
另一方面，快速出湯，也可以讓茶味物質有序緩慢地浸泡，像一長串細水，均勻地分布在每一個茶湯中。茶湯味道濃郁适中，喝起來味道更好。
大多數飲茶者發現綠茶"不耐泡"的主要原因是，制作綠茶的主流方式是在玻璃杯中制作。
當玻璃杯泡茶時，茶葉沒有分離，茶的量隻需要一小撮，否則整杯茶的味道會太重。
像200-300毫升直玻璃杯，把龍井綠茶澆進去，茶葉隻有1、2克左右，就足夠了。
用标準容量為110毫升的蓋碗來制作普洱茶、岩茶，推薦量的茶葉往往需要使用8克。
不同的茶葉投量，主流的沖泡工具也不同，決定了綠茶和普洱的數量，岩茶的泡泡阻力大，根本不在同一條起跑線上。大自然不能盲目地得出結論。
事實上，綠茶的優良品質，不存在不起泡的問題。
自己試試，試着用杯子浸泡普洱，适量倒茶，然後等一會兒。
接下來，以同樣的方式，在旁邊做一杯綠茶。
在氣泡阻力與否，隻有明确沖泡變量，才能得到客觀的答案！
《8》
泡茶時，茶的味道就像抛物線一樣。
剛開始，慢慢攀升，茶葉表現逐漸進入好轉的境地。
最後，茶葉逐漸消失，直到終結者掉落。
一杯茶，從打開到起泡。
經過一個又一個的精品，在歌曲結束時，當人們分散時，就可以正式定稿耐泡數。
有開始和結束，戒指被固定。
世界之美隐藏在變身的細節中。
比如，花朵綻放，四季變遷。
于澍寫道，小花園香道獨自徘徊。
看到花朵掉落和受傷是很常見的。從落花到與自己交往，人生短，怎麼可能不感傷？
其實，花也好，花兒落下。
在開朔和跌倒時，隐約能帶出某種細微的感覺，摸到一根小繩子。
如果沒有花落，花凋謝，花朵，人們怎麼知道花朵盛開正好及時為難得有價值？
像一盆嘈雜的假花，遠看是生機勃勃，近看是假的，太讓人輸了！
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陳小陳茶村阿姨，專欄作家，茶業原創創新媒體《小陳茶事》主筆，先後出版了白茶專著《白茶品嘗手》，2016-2020年積累了4000多篇原創文章。