元宵佳節 榴蓮餡、鈣奶味，奇葩湯圓成爆款

今天燈籠，唐元準備好了嗎？

住在杭州下城寶山大橋附近的劉，兩天前在附近的世紀蓮花濱江廣場店買了五包優康的麻芯湯。"折扣價，1元一包，成本效益很高。劉道：元宵節，你怎麼能少唐元呢？昨日晚，記者在世紀蓮花濱江廣場店看到，存放在湯圈的冰櫃已經擺放，超市的客流量比較集中，大多數品牌的湯在元宵節前的最後一天強勢推廣。

你知道今年有什麼新口味嗎？年輕人喜歡吃什麼？從各大平台資料來看，今年的湯輪，以榴蓮、鹹蛋黃、鈣牛奶味等奇特味為亮點，而老名鼎鼎，因為創新，就成了新的網紅。

五天内售出 360，000 個袋子

花仙湯回合可謂一值玩

來自箱馬的新鮮資料顯示，唐元是季節性品類，但銷售期拉長，銷售高峰期從去年的農曆冬至，一直持續到第15個月。在這個階段，還有三個高峰：中國農曆新年前夜冬至，12月22日;

也就是說，從年初開始，唐元就成了每家每戶冰箱裡的永久客人。

天貓資料顯示，唐元2月份累計同比增長117%。有趣的是，女性占消費者的80%，男性占20%，而天貓在浙江、江蘇、上海、廣東和北京的前5大地區銷售湯。

來自華潤萬超市的記者了解到，今年的元宵活動于2月15日開始，至今，唐元的銷售額已近600萬元。"杭州人還是更喜歡麻芯湯輪，今年元宵節期間，麻芯湯輪的銷量比去年同期增長了5%左右。"世紀聯華相關負責人說。

從消費資料來看，好看也可以是生産力。比如，在今年的湯圈裡，花仙湯圓（玫瑰味、茉莉花味、月桂味三種口味）成為價值的作用，成為銷量的黑馬。錯過食品官方旗艦店買家秀在小紅書上傳播3000萬次，并通過天貓旗艦店的内容宣傳，五天前的元宵節前，36萬袋仙女湯圓在天貓旗艦店線的上千家超市售罄。

品味不斷創新

榴蓮、鹹蛋黃、鈣奶味一陣

就像花仙湯圈一樣，湯輪的創新口味仍然是今年元宵節不可或缺的一部分。"兩天前，我抱着心裡想在中國潤萬家買了兩袋鴨狗榴蓮味湯，沒想到會好吃。杭州95後女孩小峥告訴記者，她平時喜歡吃榴蓮，嘗試各種榴蓮口味的食物，"我打算在今天活動結束前再買兩袋，還可以享受50%的折扣。"

許多老牌南方品牌，在天貓推出了一款全新的奇特湯味圓。其中，蘇州米香村、甯波水鴨犬等紛紛推出榴蓮風味湯輪。

今年是蘇州稻香村集團首次嘗試大黃米湯輪銷售，米香村集團推出的"米香包房"後大黃米湯輪銷售熱辣、榴蓮味、黑芝麻味、鈣奶味3種口味可選，僅在天貓官方這個管道就賣出了2萬多袋。

而通過天貓對該國老南方的人物，也推出了鹹湯輪，以滿足北方消費者的口味。例如，上海的老名沈大成推出了韭菜的鮮肉餡;龍鳳、灣仔碼頭也推出了新鮮肉湯輪;廣州酒莊還把鹹蛋黃裹成湯圓，原來寬體式順滑的沙鳳凰味湯圓潤。

老名遇見新零售

甯波用火"坦克鴨狗"

事實上，作為傳統食品，唐元現在也在不斷包裝，拓展銷售管道。在甯波，"鴨狗"可以說是家喻戶曉的。這家小吃店成立于1926年，正在把一碗甯波湯做成一個百年老品牌。多年來，食客可以在鴨狗的商店購買冷凍湯輪，但從未在超市見過它。

今年的元宵節，"坦克鴨狗"湯圓可以在盒子馬身上找到新鮮的。簡單但不失質的包裝，讓鴨狗的舊名進入眼簾。

"2016年箱馬店并不多，但消費群體和我們的産品定位更加一緻，上海消費者也熟悉甯波小吃，而且箱馬近年來發展非常迅速，最早進入箱馬我們隻有三個SKU（庫存機關），都是湯圓的，現在十多個SKU， 還開發了汕頭、包子、糖月桂花等單品。"鴨狗有限公司銷售副總裁程德軍說。

截至2018年12月31日，箱馬已在全國19個城市開設了109家門店，箱鴨狗的湯圈也随着箱馬在全國的擴大，北銷到大連，南賣給海南廣闊的市場，這也為水鴨犬在野外市場開辟了知名度和銷量， 很多商家超級主動發現坦克鴨狗要求取貨。

在新零售大資料的幫助下，老牌商家和資深藝人也搶購了一輛潮流巴士，讓不少年輕消費者重新發現了傳統餐飲的魅力。新零售翼的坦克鴨狗湯圓，正在飛得更高。記者 朱銀玲 馬