現在的生活節奏越來越快，很多人面對各方面壓力，會長時間加班熬夜，身體透支使我們的臉色越來越憔悴，跟同齡人相比會顯老很多。建議在平時多吃一些補氣血的食物，增強自身免疫力。
說到補氣血，想必大家第一時間會想到紅棗，其實身邊的“造血猛将”是它——豬肝，分享豬肝的4種家常做法，一周吃兩次，面色紅潤，精力充沛。
一、 涼拌藤椒豬肝
用料：
豬肝、藤椒、小米辣、香菜、生姜、小蔥、大蒜。
做法：
1、 大蒜去皮拍扁剁成碎末，想次切成段，小米辣切成小圈圈。
2、 豬肝用清水沖洗一下表面的雜質，切成大薄片，加入一點點的小蘇打，用手抓拌均勻，再用水多沖洗幾遍。
3、 将洗幹淨的豬肝放入大碗中，按照自己的喜歡加入鹽、白胡椒粉、蔥姜、雞汁、料酒調味去腥，用筷子充分拌勻，再淋入少許食用油鎖住水分，腌制一下。
4、 鍋中加入足量的水燒開，把腌制過的豬肝放進沸水裡面汆燙一下，燙好後撈出放進涼水中過濾一下，這樣豬肝的口感更好。
5、 另起鍋，倒入一點點油，先把藤椒爆香，跟小米辣一起倒入豬肝中，加一點大蒜末、生菜、醋和蒜蓉辣椒，用筷子充分拌勻。
6、 最後撒入一點香菜末拌勻就完成了。
二、 韭菜炒豬肝
用料：
豬肝、韭菜、紅辣椒、大蒜。
做法：
1、 韭菜擇好以後用清水反複沖洗幾遍，把裡面的泥沙洗幹淨，再把韭菜切成小段。
2、 豬肝用清水沖洗一下表面，切成薄薄的片狀，加入适量鹽、醬油、料酒、雞精、醬油，再加入适量澱粉，用筷子充分拌勻，接着再淋入少許食用油鎖住水分。
3、 鍋中加入适量油，把豬肝倒進來快速翻炒，變色後加入韭菜段一起翻炒。
4、 韭菜炒軟撒入一點點鹽調味，再往鍋裡面加入一點點大蒜和紅辣椒調味。
5、 等調料完全炒入味後就可以盛出了。
三、 菠菜拌豬肝
用料：
豬肝、菠菜、大蒜。
做法：
1、 豬肝用清水沖洗一下表面。
2、 菠菜擇好以後用清水反複沖洗幾遍，切成小段。
3、 空鍋加熱，先把桂皮、香葉、陳皮、八角炒出香味，再往鍋中加入足量清水，把豬肝倒進來，加入适量鹽、白胡椒粉增加底味，蓋上蓋子焖煮。
4、 等豬肝可以用筷子輕松穿透後，就可以撈出來了，放涼後先切成薄薄的片狀，再切成細細的絲。
5、 鍋中加入足量的清水，把菠菜放進去焯一下水，時間不要太長，大概15秒左右就可以撈出來了，用冷水過一下瀝幹水分放入大碗中。
6、 把豬肝絲跟菠菜放在一起，加入适量鹽、雞汁、大蒜末調味，再淋入少許香油增香，用筷子充分拌勻就可以了。
四、 爆炒豬肝
用料：
豬肝、青椒、洋蔥、大蒜。
做法：
1、 豬肝用清水沖洗一下表面的雜質，把它切成大薄片，放進大碗中，加入去腥三件套：鹽、生姜、料酒，用筷子拌勻，腌制一下。
2、 青椒去蒂去籽切成片狀，洋蔥切成小塊。
3、 鍋中倒入适量的油，油熱後把豬肝倒進去快速煸炒，等豬肝變色後加入青椒和洋蔥片一起翻炒。
4、 接着往鍋内加入一點點鹽、醬油調味，把所有調料和食材翻炒均勻就可以出鍋了。
（粥）