哈喽大家晚上好！最近很多的姐妹都在問我如何挑選一款比較适合自己的燕窩以及如何去辨識燕窩的真假，如何去炖煮口感是最好的。我今天就稍微的羅列了一下關于燕窩的一些小知識，給大家進行一個簡單的講解。
燕窩是金絲燕築巢所制的，一般生長在東南亞分為四大國：馬來西亞、印度尼西亞、越南和泰國。馬來西亞和印度尼西亞是比較适合燕窩金絲燕生長的地方，是以也是燕窩的出口大國。
那麼很多人就會問我到底是馬來的燕窩好還是印尼的燕窩好，其實還是要看它的毛料還有加工的工藝。其實印尼的燕窩占總燕窩的出口量的比例是80%，馬來僅占百分之十。但是也不一定是說印尼的燕窩就一定比馬來西亞的燕窩的燕窩要好。馬來西亞的燕窩展示做的是比較好看的，印尼的燕窩由于量比較大，是以加工工藝上可能會稍微的略顯粗糙一些。是以大家在購買的時候産地也不用特别的去介意，購買一款毛料比較好的适合自己的就可以了。
采摘燕窩分為三個時期，有頭期、中期和後期。頭期的頭期一般是在每年的十月份到來年的四月份，這時候的燕窩是比較好的，因為這時候的雨水是比較充足的，是以燕窩所處的唾液酸含量是比較高的，營養價值也是比較高的。燕子身體是比較好的，是以毛發脫落也比較少，燕窩也是比較幹淨的，而且肉質也是比較白的。這時候的燕窩也被稱之為雨燕，也是市面上售價是比較高的。
其次中期和後期中期的燕窩是在每年的四月份到九月份，後期是九月份到十二月份，這時候的燕窩唾液酸是依次遞減的，身體也是越來越差的，是以到了月末端燕窩也越來越髒，唾液酸含量也越來越低。
大家在購買這時候的燕窩的時候多半為失調燕窩，是以在加工的過程當中營養價值也會流失一部分，是以大家在購買的時候最好能夠去問商家，我購買的這款燕窩到底是幹挑還是半幹挑還是濕挑，以及一些毛料。由于時長問題我下一次再給大家去講解這些如何去進行毛料的挑選。
今天就為大家講解到這裡，拜拜。
