大家好這裡是香姐說美食，每天分享好吃的家常菜。夏天來了，氣溫不斷上升，讓人倍感燥熱難耐。夏天出汗多，我們的皮膚也會因失水而變得幹燥，肌膚暗沉無光，容易出現口幹舌燥、四肢乏力等不适症狀。夏天是一個充滿活力的季節，每天出門運動的人越來越多了，到處都是生機勃勃的景象，為了讓你也度過一個美好的夏季，今天香姐為整理了8種補水蔬菜，都是夏天的應季蔬菜，夏天幹燥要多吃，補水潤肺潤腸通便，讓你吃得健康又美味，一起愉快地度過美好的夏天。
一、拍黃瓜
準備食材：黃瓜，蒜末，小米辣，辣椒面。
做法步驟：
1、黃瓜撒上食鹽和澱粉，搓洗幹淨表面，洗淨後放入一個保鮮袋中，用刀先拍扁，再取出來切成小段裝入碗中。
2、碗中放入蒜末、小米辣、辣椒面，澆上熱油激發出香味，再加入醬油、蚝油、陳醋、食鹽、白糖，攪拌均勻即可。
3、把剛剛調好的醬汁倒入黃瓜中，攪拌均勻腌制入味即可上桌開吃。還可以蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏半個小時，口感更佳。
二、清炒絲瓜
準備食材：絲瓜，蒜片。
做法步驟：
1、絲瓜削掉外皮，清洗幹淨後切成滾刀塊。蒜切成蒜片備用。
2、起鍋燒油，油熱後放入蒜片翻炒出香味，再放入絲瓜翻炒一會兒。
3、絲瓜炒軟後，加入食鹽和雞精調味，翻炒均勻炒入味，炒熟就可以出鍋開吃。
三、冬瓜玉米湯
準備食材：冬瓜，玉米，蔥花。
做法步驟：
1、冬瓜削掉外皮，清洗幹淨後切成厚一點片。玉米清洗幹淨後剁成小塊。
2、起鍋燒油，油熱後放入冬瓜翻炒幾下，炒至變色後加入适量的清水，開大火煮開。
3、再将玉米放進來煮十分鐘左右，煮熟之後加入食鹽調味，撒上蔥花即可出鍋開吃。
四、虎皮青椒
準備食材：青椒，蒜末，醬汁。
做法步驟：
1、調醬汁：碗中放入醬油、蚝油、白糖、澱粉、半碗清水，攪拌均勻即可。
2、青椒清洗幹淨，去掉辣椒籽，瀝幹水分備用。蒜切成蒜末。
3、起鍋燒油，油熱後放入青椒煸一下，煸至兩面都起虎皮狀，再放入蒜末翻炒出香味。
4、接着倒入提前備好的醬汁焖煮一會兒，煮至醬汁濃稠，開大火收汁即可出鍋裝盤開吃。
五、番茄炒雞蛋
準備食材：番茄，雞蛋，蔥花，蒜末。
做法步驟：
1、番茄削掉外皮，切成小塊裝盤備用。雞蛋打入碗中，用筷子攪散備用。
2、起鍋燒油，油熱後放入雞蛋液煎熟，再炒散盛出備用。
3、再次起鍋燒油，油熱後放入蒜末炒出香味，再翻入番茄翻炒一會兒，翻炒出汁之後，加入食鹽、醬油和番茄醬，翻炒均勻。
4、接着放入雞蛋，繼續翻炒均勻，撒上蔥花即可出鍋裝盤開吃。
六、素炒芹菜
準備食材：芹菜，紅椒，蒜末。
做法步驟：
1、芹菜摘掉葉子，清洗幹淨之後切成小段。紅椒清洗幹淨後切成小塊。
2、起鍋燒油，油熱後放入紅椒翻炒幾下炒出香味，再放入芹菜翻炒均勻。
3、大概翻炒3分鐘之後，芹菜炒至斷生，再加入食鹽調味，翻炒均勻炒入味即可出鍋裝盤開吃。
七、清炒莴筍
準備食材：莴筍，蒜片，幹辣椒。
做法步驟：
1、莴筍削掉外皮，清洗幹淨後斜切成段，再切成菱形薄片。
2、起鍋燒水，水燒開後放入食鹽和食用油，再放入莴筍焯水煮2分鐘煮熟，焯熟後撈起來瀝幹水分備用。
3、起鍋燒油，油熱後放入蒜片和幹辣椒炒出香味，再放入莴筍片翻炒均勻。炒熟之後，加入食鹽調味，翻炒均勻入味即可出鍋裝盤開吃。
八、幹鍋花菜
準備食材：花菜，姜蒜末。
做法步驟：
1、花菜用剪刀剪成小朵放入清水中，加入食鹽和澱粉，攪拌均勻後浸泡十分鐘，再清洗幹淨瀝幹水分。
2、起鍋燒水，水燒開後放入食鹽和食用油，再放入花菜焯水煮2分鐘，再撈起來瀝幹水分備用。
3、再次起鍋燒油，油熱後放入姜蒜末炒出香味，再放入花菜翻炒均勻，煸炒至花菜微黃，就加入食鹽、醬油、蚝油調味，翻炒均勻炒至入味即可出鍋裝盤開吃。