我想知道我在河南的朋友是否曾經吃過一種雞？它和其他雞肉不一樣，是當地的特色小吃，他是桃口烤雞，是很有傳統特色的菜，來河南的時候，主人肯定會對這道菜，它代表着熱情好客的象征，吃的朋友會覺得很美味，那麼我們就可以在家裡做自己口烤雞了嗎？今天我就來告訴大家道口烤雞怎麼這麼好吃。
首先，我們要仔細選擇食材，因為肉很美味，是以選擇起來也很細心，當我們選擇雞肉時，最好用黃麻雞，有幾個原因，第一是因為黃麻雞更健康，她的肉也很好吃，第二是因為這種肌肉很有彈性， 有彈性，用它來做材料很好，黃麻雞最好選擇種半年的雞，這樣的肉會更新鮮，吃更有味道。
接下來需要殺掉這隻雞，如果你比較膽小，不敢宰殺，也可以去菜市場買，别人也回去處理雞當然，如果是當場宰殺最好的，那麼我們現在就把頭發還回來，用清水把整隻雞洗幹淨， 然後把雞爪放下來我們沒有發現烤雞身上沒有雞爪？如果你帶着雞爪，可能會影響美觀！然後把繩子晾幹，晾幹雞體内可能會有一些細毛，我們還需要清理幹淨，然後晾幹，放在通風的地方，這個時候可能需要兩三天的時間，等待油炸後需要兩三天才能幹燥其水分。
在油炸之前，需要用蜂蜜刷雞體内，蜂蜜如果比較粘，可以用水調和，這樣會有更好的口感，然後我們用最好的油選擇用花生擠好的油，會更香，而且顔色比較快，顔色也很好看， 油溫需要一定的溫度，等到熱的時候把整隻雞放進去，來回翻滾，等到炸雞炸出金黃色的時候才釣出來。釣魚時一定要注意，輕輕地因為烤雞需要有形狀，魚出來放進籃子裡，放上油。
下一步是再煮雞肉，烹饪時間需要配上很多食材，這裡用一些家裡面常用的食材在上面，把炸雞放在鍋裡，用鍋蓋瓶，等到水滾滾，可以加點鹽水這樣味道會很好吃， 當然，烹饪時間一定要控制得當，像半歲以上的母雞需要三四個小時，把雞肉煮沸，然後在鍋裡慢慢煮熟，用小火加熱，隻要上面有氣泡，這個時候一定要保持肌肉的形狀，因為道口烤雞也以其形狀而聞名， 蒸完飯後，要小心地釣魚，這樣才能保證它是完整的。
最後一步是確定它看起來不錯，在盤子上放一些綠色的綠色蔬菜，然後把烤雞放在上面看金色的烤雞，然後用白色的盤子，綠色的綠色蔬菜不吐出來了嗎？這時一定要把雞的形狀放好，我們不僅要吃好吃，還要在家裡好看，我們還可以自己吃熟的雞肉，覺得不是也很有意思？如果你有幸來到河南，一定要嘗嘗烤雞的味道，一定會讓你豎起大拇指，甚至贊美美味的肉。看起來金黃的烤雞，味道很好而且不油膩，肉很好，當你拿起烤雞時，手輕輕搖晃，骨頭和肉會分開在家裡做一個美味的烤雞也是一種成就感，我們可能希望動手。