味道對于每一個人離開家鄉的人來說是一道美麗的風景線，也是心底永遠懷念的老路。但對于舌尖上的挑剔，想必每個人都有屬于自己的味道，但在舌尖上味蕾的綻放，想對老道口的燒雞對于一些故鄉人來說是無比的美味。
不管舌尖上味道的苦與甜了還是是與非，對于每一個人來說都有屬于自己的快樂源泉，是以我們今天要介紹的就是道口燒雞，那一個遠在故鄉卻常常回味在我的舌尖上的味道。他是我小時候最美麗的事情，也是我最懷念的事情，我每天都想着在外地的時候可以吃一口道地的道口燒雞。
道口燒雞可以說是遠離他鄉的故人的一種心理上的懷念，也是許多他鄉人對于道口這個地方的美食鑒定，燒雞的美味由裡到外透着當地人骨子裡的韌，也透着當地人對美味的熱愛，也有很多人在想着為什麼會有這麼神奇的味道呢？
在遙遠故鄉的滑縣，往往會有人聯想到滑台城。到底是滑台城的故裡，還是有“中原糧倉”之稱的滑縣，但是他卻是因滑台城而得名，而往往人們都會想起美食道口燒雞，卻沒有人想起滑台城。而在談笑間所有的人都會如醍醐灌頂一般在誇道道口燒雞是有多麼的好吃，不僅是你們這些故鄉人懷念的，也是異鄉人口中每每相傳的美食。
曆經300餘年的傳承，道口燒雞曆久彌香，可是它的這種韌性又究竟在何處？它的這種魅力又究竟在何方呢？道口燒雞可以說算的上是當地人給它做的是色香味俱全，做好的燒雞，根本不需要刀切，用手輕輕一揮，骨肉就分離了。而這時的肉不僅酥脆，而且肥而不膩，給你一種像是吃天堂美食的感覺。
無論你什麼時候想吃，無論道口燒雞是冷的還是熱的，都給你一種垂涎欲滴的感覺。當然最美味的當屬剛出鍋的道口燒雞，那時的味道更濃郁，真的是香溢十裡。給那些饑腸辘辘辘的過路人就算是酒足飯飽之後也可以讓其垂涎欲滴。
是以當地的道口燒雞旅遊人看來是去當地必吃的美食，可是又有人說我在外地沒有去滑縣這個地方，我又怎樣能吃到呢？
其實這一問題當地的人就已經想出解決的辦法了，在現代時代科技這麼發達的情況下，有好多網上銷售平台，他們的道口燒雞已經暢銷的五湖四海。其實你完全可以上網網購，網購的品質跟當地吃的味道也是一樣的。
更是對于一些遠在他鄉的人來說，這确實是一味故鄉的美食，也是一種心靈上的慰藉，在異地他鄉想念故鄉的時候，懷望月空配上一口味道美美的燒雞，可謂是棒極了。不經意感慨道，這就是家鄉的味道，也有一種身在異鄉心在故鄉的感覺。
現如今，道口燒雞隻是形式上的一個統稱，在滑縣生産道口燒雞的已經形成了一條産業鍊。道口燒雞的企業和店鋪就可高達百餘家，可是這麼多的店鋪和企業為啥還能興興營業而不倒閉，就是因為道口燒雞那絕妙的口味，讓人味蕾上的花朵就此綻放。
更是如此，很多商家抓住了此機會注冊了商标，現在可以說滑縣的道口燒雞的商标已有十餘個。這些商标所代表的商家更是存在着很大的競争，在遠在他鄉的人來說，商标就意味着是他曾經吃過的味道，也是他尋求尋找已久的味道。
是以他們便會就此商标，而去尋找自己味蕾上的味道。這樣道口燒雞做出的味道就更符合大衆的口味，也就更符合全國人的口味，是以此商标的品牌便會暢銷五湖四海。想必大家都吃過北京烤鴨與金華火腿，符離集的燒雞，可是大家遠遠不知道道口燒雞卻也與他們三大家齊名，并稱中國四大燒雞。
道口的燒雞又有一大特點，就是一抖可以骨肉分離，而其造型也盛世美觀。這時若做菜人的心情比較好的話，燒雞就可以擺成一個比較好看的形狀，也可以說是菜如心聲。可是在外人看來上道口燒雞是非常的好看，外形非常的美觀，這又是為什麼呢？
因為當地人已經把做道口燒雞奉為自己一種精神上的追求，是以他會做的如此的栩栩如生。而在外人看來如此美麗，華麗的造型又會怎樣呢？又怎會讓人的心情不好呢？是以這時你的胃口會大增，但是有一個比較可怕的問題就是你又要吃胖了。
由于道口燒雞正如此美味的味道，更是在1956年全國食品展覽會上被譽為名産佳肴。由于當地人對道口燒雞味蕾上的美味，不斷的創新與完善，在1981年的時候被譽為商業部優秀品質産品。
由于這兩次的成功道口燒雞遠銷至華北，華東，華西，華中，華南等多個地方，并在當地設有分店，讓當地的人品味一下道口燒雞的美味，嘗一嘗屬于道口人的美味。由于它的肥而不膩，口味适中，更是制成罐頭銷售國外，讓國外人也嘗一嘗除了西餐牛排之外的美食更是讓中國文化源遠流長，滲透到國外的文化底蘊當中，宣傳中國的傳統文化。
而在此時說道口燒雞到底有多麼的暢銷，那要看你出行的地方，比如車站高鐵站，地鐵站，高速公路上的服務站，飛機場上都是由很多道口燒雞賣的地方，這時你買上一份，吃上一口更是成為自己出門在外唯一必備的心靈上的慰藉。一些不開心的人看到這如同天使雕刻般的美食造型又怎會心情不好呢?是以它又是很多都是傷心人的一種心情上的寄托。
剛剛新鮮出爐的燒雞更是形成金元寶的造型，是以很多人喜歡稱道口燒雞為“天下第一雞”，這時這個美稱不僅是顧客對于自己的讨喜，更是對于道口燒雞的肯定。是以道口燒雞也有了天下第一雞的美稱，是以很多人聽到天下第一雞，就會想到是道口燒雞。小編曾經吃過道口燒雞那個味道簡直是絕了。
參考文獻：
1.熊象階《浚縣志》
2.滑縣地方志編纂委員會《滑縣志》