瓊島海錯誤筆記（I）
8月16日是海南人民慶祝的日子，因為這是一個海洋日！三個半月的釣魚休息時間今天終于結束了！
開闊大海 - 照片拍攝于瓊海潭門
漁船全程出發 - 圖為瓊海灘門
三個月的釣魚休息時間對食物來說是一種痛苦的折磨。對于漁民來說，這是一個漫長的等待。但海洋生物是能夠休息和恢複的，給我們會更豐厚的回報！
綠色衣服
五顔六色的蝦
顆粒狀蛞蝓，俗稱石蟹
台灣的日月灣
海南島四面環海，近海分布着珊瑚礁生态系統，非常适合熱帶魚生存，普通石斑魚有20多種。
黑面石斑魚
側牙
各種野生石斑魚
鹦嘴魚，用尖尖的喙和大闆齒，以珊瑚為生，俗稱鹦嘴魚或"綠衣"，世界上約有88種，而海南島有30多種。
左：雙色鲸鹦鹉魚;右：蠕蟲印鹦鹉喙魚
斑點鲸鹦嘴魚（雄性）
綠點鲸鹦嘴魚
蠕蟲紋鹦嘴魚
除了以上，還有我們熟悉的"黑魚"，新年崇拜的都是普通的"紅衫魚"，還有憤怒的"刺弓"。
"黑魚"
《黃金鱗片》
《刺猬》
作為一名博物館愛好者，我經常去海南各個碼頭和魚市實地考察，收集資料，整理成這幅《海南省常見食用海鮮地圖》，讓大家看到海南豐富的海鮮。
海口東門市場
陵水麗安港
陵水新村口岸
瓊海壇門
對于大家最關心的問題，比如：海鮮，他們有什麼樣的習慣？當然，還有最吸引人的吃法等都已經介紹過了。
白色燃燒管
辛辣炸竹
姜洋蔥炸螃蟹
白色燃燒的月亮
--------------------------------------------------------------
對于海南人來說，海鮮可分為魚、蝦和蟹貝類五種，一期引進海魚。
（1）海南的"黑魚"
海南的"黑魚"，中文名叫馬琪，屬于鲭魚。世界這一地區有15種魚類，都是海裡的遊泳者。海南有兩條常見的"黑魚"，一條是體型較大的，身體有50-60條康氏鲭魚的條紋，另一條較小，在南韓鲭魚的身上有黑點。
康的馬
康的馬 - 攝于靈水頤州鎮
康馬身上的條紋——源頭
北韓鲭魚的高度明顯大于頭部長度，魚的背部顯得很寬，嘴巴又短又鋒利，背部有幾條線小于眼睛直徑的黑斑，很容易與康鲭魚區分開來。
北韓麻州市 - 東門市場的照片
左：康的媽媽;右：北韓媽媽
北韓鲭魚，旁邊是四指鲭魚
在海南，康氏鲭魚通常用鹽腌制，用米飯炒至金黃。
7月底鲭魚，白色是精子巢
油炸鲭魚 - 舌尖上來自中國的天然禮物
炸鲭魚，2碗米飯
（2）貝類種類繁多！
海南市場常見的貝類，其實有好幾種。另一種是綠幹鮪魚，這是鲭魚部分的一種魚。它們喜歡遊得很快，被漁釣或拖網捕撈捕獲會劇烈搖晃，魚體内積累了大量的乳酸，造成酸度高，一般将鹹魚肉炖煮在一起。
它通常被稱為白色北方
東方狐狸-攝于靈水頤州
綠色幹鮪魚，海南人叫長腰
綠色幹燥的鮪魚，腹部有白點标記
貝殼魚——攝于陵水新村
貝殼魚卵——攝于陵水新村
（三） 人們平易近人的輕魚
最近，"光魚"已經大量投放市場。輕魚是用特殊的輕便船捕獲的，被光吸引到魚身上，一張大網就能釣到一大群人。值得一提的是，"淺魚"隻是一個通用名詞，這種魚可能含有幾種魚，主要在白腹（qíng）、羽毛和藍圈的科。清淡的魚通常用酸棗煮湯。
羽毛是綠松石色的，背部有1-2個黑色斑紋
日本蜻蜓，背面藍色黑色，深藍色不規則圖案
藍色圓形，俗稱巴朗魚
（4）新年餐桌上的"紅杉魚"
當南岸新年為神祖人時，餐桌上總是難得一見的"紅杉魚"，全身呈粉紅色，十分喜慶。"紅杉魚"中文叫"金魚"，海南叫"金鱗魚"，屬于金魚段。而且不止一條如此美麗的金魚！
金魚側面有5-6條金色條紋，尾鳍很長
黃腹金魚，比金魚小
鮮金魚适合香炸，微鹹腌制，炸成兩面金黃色，出魚外炭，關鍵價格不貴，30-35片一斤。
煎金魚，用稀鹽腌制
炸金魚，隔壁的孩子都在哭！
（5）賣掉你妻子和孩子也想吃的魚
曾經聽過朋友說，海南這裡有一種魚，好吃的讓人賣自己的老婆兒也想吃度！雖然是笑話，但是有一種魚，新鮮的魚讓人忘記了，它是馬的朋友，也被稱為正午魚。馬友中文名叫馬玉，魚體内脂肪豐富，肉質細膩可口，蒸氣最能展現其清新的甜味。海鮮市場上有兩種鲭魚，其中大部分是養殖的四指鲭魚。
四指鲭魚屬于真子科，世界上大約有41種中的8種
養殖四指馬約30-35斤
養殖的四指鲭魚在東門市場拍攝
魚肉細膩，脂肪豐富，入口處充滿甜味。
養殖鲭魚略胖，味道濃郁
打開側面蒸，倒入自制醬汁，然後倒入熱油，美味的蒸魚就準備好了。
...
未完成以繼續
及時轉發可以及時催促更多！
大家
請記得在晚餐後閱讀！
你慢慢看，我繼續組織！