香蕉果實品質下降的原因及對策一、影響香蕉果實品質的因素二、香蕉果實品質下降原因分析三、提高香蕉果實品質的措施

<</h1>影響香蕉果實品質的>因素

香蕉是生長在熱帶地區的大型多年生草本植物。香蕉植物由根，鱗莖，假莖，葉子，果實穗等組成。香蕉不像荔枝、龍眼等木本果樹那樣有固定的等待期，隻要在一定程度上可以分芽分化，萌芽和挂果，管理起來似乎比其他木本果樹簡單，但要獲得優質的香蕉産量，與其生長環境條件、栽培管理技術有很大關系。影響香蕉果實品質的主要因素有：

1、溫度

香蕉屬于熱帶果樹，喜歡較高的溫度，生長的最佳溫度是24至32攝氏度。溫度過高，不利于生長，超過37°C的葉子和果實就會被燒傷，溫度太低，就會有冷害，果實生長的臨界溫度為13°C，低于2°C，如果持續幾天，植物就會死亡。低溫是限制香蕉品質的一個因素。但是，适當的低溫有利于改善水果的風味，在多年沒有嚴重的寒冷損害的情況下，抗季節香蕉在較低的溫度下緩慢成熟，水果含糖量高，品質好。

2、水

香蕉植物的含水量高，對水的需求量高。香蕉每合成0.5公斤材料吸收300公斤水，是以土壤應始終保持适當的水分。缺水會影響香蕉的生長，特别是在花蕾分化缺水期，會延遲取芽，果實指數降低，産量低，品質差。

3、土壤

根據香蕉根系的生長特性和香蕉的營養特性，要得到優質的香蕉，土壤要求應有深層土層，土層厚度在60厘米以上;

4、栽培管理技術

在環境條件的基礎上，栽培管理是獲得高品質的重要因素，在香蕉種子選擇、及時種植、肥料水分管理、果實保護等生産環節要注重科學性。

<分析香蕉果實品質下降的原因 > h1級"pgc-h-right-arrow</h1>

1、氣候影響

香蕉的生長是周期性的，隻要生長到一定程度上可以開花果實，不受季節的限制，而是由于溫度、降雨和采光等氣候條件的不同，導緻果實産量和品質不同。9月至10月，春季香蕉的收獲期為2月，夏季香蕉的收獲期為3月至4月，6月夏季香蕉的收獲由于氣候适宜，果實生長良好，品質好，而1月至2月由于開花期寒冷，嫩期發芽，果實發育不良， 口感好，産量低，品質差。此外，過度幹旱或過度潮濕也會影響香蕉的品質。香蕉是大型草藥作物，需要大量的水。水分不足會延遲芽提取，果實指數降低，果實貯藏阻力差。水分過多，會使水果含糖量降低，味道變淡。

2、過量使用肥料、激素

香蕉果實的品質與香蕉施肥的種類和技術密切相關，特别是施肥對其品質有很大的影響，産生一定量的果實，植物和果實的生長需要一定量的養分，根據廣東果樹研究所的香蕉研究資料， 通常每1噸香蕉果實植物需要吸收氮5~6公斤，磷1公斤，鉀18~23公斤，其中有機氮占總氮的30%以上。但一些農民為了追求生産，過量施用尿素、铵碳等肥料，或過量使用激素，如紅黴素噴霧、香蕉育肥等，促進其膨脹，導緻果肉變薄、口感講、無香味、品質差。

3、病蟲害為病蟲害

香蕉病蟲害影響水果的外觀和品質。黑星病是一種常見的水果病害，由真菌感染引起，會使果實出現星斑，随着果肉的增加，病害密度增加，影響果實的外觀和品質。煙塵病害會使果實表面霧變黑，像煙塵一樣，果實外觀、品質較差。大象鼻蟲可以使水果變短變輕。花馬會在嫩果上産卵，進入果皮組織，使組織出現過度植株、浮腫突出，果肉變得粗糙，品質差，商品價值低。

4、不落實水果袋

香蕉在袋中破苞芽後可有效防止病蟲對水果的侵害，保護水果的外觀，早熟。強烈的曬傷可以在夏天預防，在冬天可以防止霜凍的損害。水果像袋子一樣糟糕。

5、不适合采收時

香蕉是後熟果實，不能等到香蕉成熟後才收獲，會使果實不耐貯存，易腐爛。但是，收獲初期，香蕉含糖量低，水分少，也使其風味變差，成熟度應适當時豐滿度為75%~80%。

6、香蕉園陳釀

種植時間長的香蕉園，年複一年地用同一株老植物的芽苗，不深轉、輪作，會使土壤變硬，肥力下降，病蟲害，香蕉果實産量低，品質差。

<提高</h1>香蕉果實品質的>措施

1、種植組苗

新香蕉菜園或需要更新輪作的老香蕉園，盡量選擇品種好的試管苗種，試管苗無病蟲害，生長一緻，易于管理等，特别是可以預防香蕉頂病害、香蕉枯萎病等。

2、增加施用有機肥和微量元素

有機肥是一種以有機質為基礎的天然肥料，是提高土壤肥力的重要因素，有機肥能改善土壤結構，提高土壤有機質活性，促進土壤養分釋放，防止土壤闆條，激活土壤微生物，提高養分吸收。資料顯示，香蕉園施用有機肥比單肥增加9%，每畝增加280公斤。

使香蕉果實具有優良品質應以有機肥為主，特别是要開始花蕾分化期，重新施用花肥，在香蕉生長前施肥。微量元素如鈣、硼等元素對水果品質的形成有重要影響，如缺乏容易發生水果手指短、果實開裂、水腐等問題。在土壤中等肥力中，株産量超過35公斤的香蕉樹，一般每株每年施用花生麸2公斤、尿素1公斤、磷肥0.8公斤、鉀肥1.5公斤，其次是一定量的糞肥、燃燒土壤、雜草等。

香蕉最需要的鉀，鉀能使香蕉鱗莖、假莖、果軸變厚，葉增厚，果實飽滿，增加果實含糖量，提高香蕉産量和品質，增強香蕉果實的貯藏抵抗力。香蕉鉀肥的施用必須與氮肥的施用相結合，在氮肥施用量增加的情況下增加鉀肥。但是，施肥必須與施用有機肥相結合，以提高土壤陽離子置換量，否則容易出現肥料損傷或大量元素與中微量元素失衡而影響産量和品質，鉀肥以硫酸鉀為宜。

3、加強水資源管理

香蕉的水資源管理是獲得高品質産品的最重要因素之一。香蕉需水量大，缺水發展緩慢，洪水破壞容易出現缺氧根，需要有合适的水。一般花蕾分化期到幼果期要有充足的水分，而挂果在中後期适當控水，有利于提高果實品質的風味和貯藏阻力。據研究，香蕉的适宜水量分為60%~80%的田間持水量。是以，在發生幹旱時，适量灌溉，雨季洪水破壞應及時排水。

4、實施水果袋、病蟲害防治

香蕉破苞芽後噴灑殺蟲劑，藥水幹燥後再用藍膜袋蓋住香蕉穗軸的鈎角，擰緊。香蕉果袋可以提高水果品質，減少農藥殘留，減少噴霧次數，減少污染，生産綠色産品。

5、科學采收、儲存和運輸

收獲前灌溉少，不要噴灑，一般在澆水前10天，香蕉果實豐滿度在75%左右即可收獲。采光時采光，在野外包袋中不要撕裂，運到加工現場再取下膜袋，盡量避免機械損壞。軸梳理後，進行防腐處理，然後儲存并輸送到冷庫中。

6、更新老香蕉園

由于病蟲害、氣候和土壤管理等原因，香蕉栽培3~4年後産量品質已大幅下降，要進行輪作、輪作，一般種植花生、水稻、甘蔗等，這有利于調節土壤的理化狀态，減少病蟲害，特别是以稻輪為佳。香蕉園，即不輪作其他作物，2~3年後也會重新種植香蕉，可以采用原來的方法，将原來的溝渠填埋，在原有的溝壑中重新挖，深轉白色風化，再重新種植香蕉，種植後多施有機肥，提高土壤肥力。

本文摘自香蕉通行證

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