沙蝦活力極為旺盛，離開水面後仍能活蹦跳。
沙蝦肉又甜又脆，生命力也很強。蔬菜市場是普通的小販不需要氧氣，隻需要用竹子，覆寫着一些水草，沙蝦總是活蹦跳跳。即使早起買回家做飯也為時已晚，把冰箱放在新鮮的，大部分的夜晚還活着。在水産科學中，沙蝦是中國近親的新型蝦，是一種"廣鹽蝦"，無論是深海高鹽度還是半鹹淡水河口都能生存。這一點非常重要，潮水近海，境内有漢江、渭江、靖江、龍江、黃岡河等諸多河流，其中僅漢江的曆史就有19個出水口（現代隻剩下5個）。在這些河口由大型圍牆建造之前，有大面積的海灘水域，這是野生沙蝦的生存天堂。正是在這種背景下，潮水五顔六色的沙蝦養殖誕生了。
沙蝦煮熟蔬菜（蘿蔔幹），潮人叫龍舌蘭酒鳳尾魚湯，是一種非常美味的新潮菜肴。
挂瓜炒沙蝦，挂瓜是黃瓜，和冬天菜一起炒沙蝦可以稱為神級菜。
沙蝦的美味，首先，在民間民謠中經常出現。
"月亮的桃花"是一首古老的潮汐民謠，講述了一個假裝懷孕的女人，在一年中每個月都想吃得最多，其中一段話說：
四月是麗霞，媽媽咔嚓有孕做病;
俊的疑問媽媽吃的，要吃挂瓜炸沙蝦。
在另一首歌《在奧諾樹下哭泣》中，丈夫抱怨他懶惰的妻子：
緊緊（趕）娶（老婆）破家糊口，三頓飯用我四斤紅沙蝦，三天四天紡粒紗。
在《嫁給打破我的家》中，丈夫還說懶惰和不孝順的妻子：
結婚破家，十天紡不出紗線，七八個月栽培（織）一塊布。
上市為沙蝦，為到達，也沒有人尊重大家（婆婆）。
《在海邊傳播》的魚歌，以拟人化的方式将各月的河水新鮮，其中五月唱道如下：
五月端午節，鲭魚率的河池，沙蝦鞠躬相見，花仙（魚）眶穎穎看彜。
從歌詞的内容來看，這些民謠應該起源于男女編織的遠古時代。那時，女性的道德要求應該是勤奮的，不能幾天沒有一粒紗線;在這裡，沙蝦作為古潮州重要的食用蝦，成為反複唱民歌的對象;一段處理不當的婚姻一定已經破裂，通常被稱為破碎的家庭。
初夏新蝦，用豆腐和秋瓜一起做湯，用普甯豆醬調味，比當天的味噌湯喝起來好多了。
然後是與烹饪相關的食品習俗。
在潮水時，家裡的做法是"淺灘"，即在少量鹽水中煮熟，使煮熟的沙蝦比用更多的沸水"白燒"更有風味。民俗說，蝦不能被遮住中間，否則蝦肉會變得"slo0"不強。著名的蝦類菜肴還包括挂瓜炸蝦和龍舌蘭酒湯，前者用黃瓜片炒蝦球，用冬季炒菜調味;
白色的熱沙蝦中間不能揭開面具，否則蝦肉不強。
蝦上有斑點，是以有些地方叫蝦。
早上買沙蝦，讓冰箱保持新鮮，晚上基本還活着。
最好用沙蝦火鍋配竹簽把繩子串起來，否則鍋後跳起來有些危險。
煮蝦也不能做成湯菜，這樣更适合飲用。
沙蝦配蝦醬。
最後，談談沙蝦強陽的傳說。
沙蝦炒白，是腎補的名菜。
沙蝦活力頑強，用韭菜炒，是一道補腎的陽菜名菜。還有下面這個民間故事，也是沙蝦炸天功效的功效：據說過去有一個女人（寡婦）請泥廠修繕漏水。泥人看到屋頂上的沙蝦，偷了幾隻。這不可能，原來太陽是浸泡米醋沙蝦後煮熟的，民間傳說中在壯麗的太陽裡聖潔的東西！可憐的泥人吃完飯後立刻起到了效果，差點爆了一條寬松的短褲。這時以下婦女一再催促師父下來吃飯，蹲在屋頂上的泥工一直不敢往下走，直奔天黑的時候沒有人才彎下腰溜走。
沙簧蝦，中國新刀大小的蝦，通常也被歸類為沙蝦。
沙蘆葦蝦生。
生沙蝦（刺體），肉比龍蝦生的肉更脆更甜，綠色的名字是蝦醬，如果煮熟會變成紅色。
浸泡在米醋腌制的沙蝦，是民間傳說中燦爛的太陽！
腌制後不直接用來喝，傳說它突然站起來，甚至可以把桌子翻過來。
我曾經在Twitter上釋出這個故事，上面有一張沙蝦的照片。網友們反應熱烈，意見分歧，《舌尖上的中國》總幹事陳曉清隻是評論并轉發了《印度蝦》。