沙虾活力极为旺盛，离开水面后仍能活蹦跳。
沙虾肉又甜又脆，生命力也很强。蔬菜市场是普通的小贩不需要氧气，只需要用竹子，覆盖着一些水草，沙虾总是活蹦跳跳。即使早起买回家做饭也为时已晚，把冰箱放在新鲜的，大部分的夜晚还活着。在水产科学中，沙虾是中国近亲的新型虾，是一种"广盐虾"，无论是深海高盐度还是半咸淡水河口都能生存。这一点非常重要，潮水近海，境内有汉江、渭江、靖江、龙江、黄冈河等诸多河流，其中仅汉江的历史就有19个出水口（现代只剩下5个）。在这些河口由大型围墙建造之前，有大面积的海滩水域，这是野生沙虾的生存天堂。正是在这种背景下，潮水五颜六色的沙虾养殖诞生了。
沙虾煮熟蔬菜（萝卜干），潮人叫龙舌兰酒凤尾鱼汤，是一种非常美味的新潮菜肴。
挂瓜炒沙虾，挂瓜是黄瓜，和冬天菜一起炒沙虾可以称为神级菜。
沙虾的美味，首先，在民间民谣中经常出现。
"月亮的桃花"是一首古老的潮汐民谣，讲述了一个假装怀孕的女人，在一年中每个月都想吃得最多，其中一段话说：
四月是丽霞，妈妈咔嚓有孕做病;
俊的疑问妈妈吃的，要吃挂瓜炸沙虾。
在另一首歌《在奥诺树下哭泣》中，丈夫抱怨他懒惰的妻子：
紧紧（赶）娶（老婆）破家糊口，三顿饭用我四斤红沙虾，三天四天纺粒纱。
在《嫁给打破我的家》中，丈夫还说懒惰和不孝顺的妻子：
结婚破家，十天纺不出纱线，七八个月栽培（织）一块布。
上市为沙虾，为到达，也没有人尊重大家（婆婆）。
《在海边传播》的鱼歌，以拟人化的方式将各月的河水新鲜，其中五月唱道如下：
五月端午节，鲭鱼率的河池，沙虾鞠躬相见，花仙（鱼）眶颖颖看彝。
从歌词的内容来看，这些民谣应该起源于男女编织的远古时代。那时，女性的道德要求应该是勤奋的，不能几天没有一粒纱线;在这里，沙虾作为古潮州重要的食用虾，成为反复唱民歌的对象;一段处理不当的婚姻一定已经破裂，通常被称为破碎的家庭。
初夏新虾，用豆腐和秋瓜一起做汤，用普宁豆酱调味，比当天的味噌汤喝起来好多了。
然后是与烹饪相关的食品习俗。
在潮水时，家里的做法是"浅滩"，即在少量盐水中煮熟，使煮熟的沙虾比用更多的沸水"白烧"更有风味。民俗说，虾不能被遮住中间，否则虾肉会变得"slo0"不强。著名的虾类菜肴还包括挂瓜炸虾和龙舌兰酒汤，前者用黄瓜片炒虾球，用冬季炒菜调味;
白色的热沙虾中间不能揭开面具，否则虾肉不强。
虾上有斑点，所以有些地方叫虾。
早上买沙虾，让冰箱保持新鲜，晚上基本还活着。
最好用沙虾火锅配竹签把绳子串起来，否则锅后跳起来有些危险。
煮虾也不能做成汤菜，这样更适合饮用。
沙虾配虾酱。
最后，谈谈沙虾强阳的传说。
沙虾炒白，是肾补的名菜。
沙虾活力顽强，用韭菜炒，是一道补肾的阳菜名菜。还有下面这个民间故事，也是沙虾炸天功效的功效：据说过去有一个女人（寡妇）请泥厂修缮漏水。泥人看到屋顶上的沙虾，偷了几只。这不可能，原来太阳是浸泡米醋沙虾后煮熟的，民间传说中在壮丽的太阳里圣洁的东西！可怜的泥人吃完饭后立刻起到了效果，差点爆了一条宽松的短裤。这时以下妇女一再催促师父下来吃饭，蹲在屋顶上的泥工一直不敢往下走，直奔天黑的时候没有人才弯下腰溜走。
沙簧虾，中国新刀大小的虾，通常也被归类为沙虾。
沙芦苇虾生。
生沙虾（刺体），肉比龙虾生的肉更脆更甜，绿色的名字是虾酱，如果煮熟会变成红色。
浸泡在米醋腌制的沙虾，是民间传说中灿烂的太阳！
腌制后不直接用来喝，传说它突然站起来，甚至可以把桌子翻过来。
我曾经在Twitter上发布这个故事，上面有一张沙虾的照片。网友们反应热烈，意见分歧，《舌尖上的中国》总干事陈晓清只是评论并转发了《印度虾》。