“野田黃雀自為群，山叟相過話舊聞。夜半飯牛呼婦起，明朝種樹是春分”，時間如白駒過隙，眨眼的時間就快到二十四節之一的春分了。它是春季的一個中分點，每年公曆3月20日左右，此時太陽位于黃經0度（春分點）。《月令七十二候集解》中寫道：“二月中，分者半也，此當九十日之半，故謂之分”。
自古以來人們對這個節日相當的看重，人們會祭祀、立蛋、吃春菜、送春牛等，祈求可以風調雨順、五谷豐登、日子越來越好。除此之外，人們在飲食上也有所調整。
春分飲食講究“調其陰陽，不足則補，有餘則瀉”，是以我們需要根據自身的情況來保持陰陽平衡，維持機體的正常運轉。建議大家少吃3種發物，多吃4種“春菜”，健康過春天。
少吃3種發物
第1種:春筍
春筍是春季最受人們喜愛的春菜之一，它的肉質鮮嫩，帶有一絲甜味，并且含有豐富的維生素、礦物質、膳食纖維等，适當食用對人體有益。但是春筍是發物，過多食用會誘發特殊體質的人加重病情。
春筍性寒，脾胃虛弱或者易過敏的人也不宜多食。如果實在想吃，建議先焯水，去掉裡面的草酸。
第2種:羊肉
羊肉屬于溫熱性食材，秋冬季吃羊肉可以祛除體内的濕氣，幫助身體禦寒，是很好的滋補食材，然而這個季節盡量少吃或者不吃。因為春天是萬物升發的季節，吃多了羊肉易幹燥上火，誘發身體不适。
第3種:香椿
香椿在大陸食用的曆史悠久，也是春菜之一。它富含膳食纖維、類胡蘿蔔素、維生素C，鈣鐵鋅等，深受人們的青睐。體質不好的人或者易過敏的人盡量少吃或者不吃，因為香椿屬于發物，性味辛香發散，食用能夠解表行氣，易導緻過敏等。香椿吃起來味道偏苦澀，是以食用前先焯水去掉草酸，讓口感變佳。
多吃4樣“春菜”
第1樣:菠菜
菠菜雖然含有大量草酸，但是它不屬于發物，這個季節最鮮嫩。它被稱為“營養模範生”，可以入餡、可以燒湯、可以涼拌等，适當食用對身體大有益處。
推薦食譜:簡易菠菜卷
食材:菠菜150克、胡蘿蔔少許、豆腐皮1張、醬油、面粉、鹽、食用油
①我們把菠菜的根去掉，洗幹淨。把胡蘿蔔洗幹淨，切成胡蘿蔔絲。鍋中燒水，水開後倒入鹽和食用油保持菜色不變。倒入胡蘿蔔和菠菜焯水，約20秒後撈出來，用冷水沖洗。擠幹水分，放入碗中。
②加入食用油把菠菜胡蘿蔔拌一拌，再加點面粉、鹽、醬油拌一拌。面粉的量隻要加到能使菜拌起來有粘稠感即可。
③把豆腐皮鋪開，放入菠菜胡蘿蔔絲。鋪平，再沿着一頭卷起來。
④把豆腐皮放入鍋中蒸，水開後蒸2分鐘就可以取出來，切小塊食用即可。
第2樣:茼蒿
春菜中很多食材都帶有特殊的香氣，茼蒿就是其中一種。這個季節的茼蒿香氣濃，能促進食欲。它可以蒸着食用，可以炒，可以入湯等。
推薦食譜:茼蒿炒雞蛋
食材:茼蒿150克、雞蛋3個、鹽、食用油
①我們把茼蒿泡入水中淘洗幹淨，撈出來瀝幹水分，切成碎末放入碗中。
②把雞蛋打入茼蒿中，加點鹽調味，攪拌均勻。
③鍋中滑油，倒掉熱油，再加入冷油。倒入茼蒿雞蛋液，開大火煮。等底部雞蛋液定型後再輕輕翻炒。
④所有雞蛋液凝固後就可以盛起來食用了。
第3樣:豌豆苗
有詩寫道“蔻抽絲菜甲苗,一年今日又春朝。從來最喜田園味,自是仙家土木謠”，可見豌豆苗的美味已經深得人心。
都說春季要吃芽類食材，豌豆苗就屬于其中一種。它鮮嫩多汁，燒湯清炒都美味可口。
推薦食譜:香炒豌豆苗
食材:豌豆苗400克、辣椒1個裡脊肉100克、蒜子、醬油、鹽、食用油
①我們把豌豆苗洗幹淨，鍋中燒水。水開後加點油和鹽，倒入豌豆苗焯水。約20秒後撈出來，用冷水沖洗一下。
②裡脊肉和辣椒都洗幹淨，切成絲。鍋中燒油，爆香蒜末。倒入肉絲煸炒，等它變色後再加點醬油翻炒。倒入辣椒，開大火爆炒幾下。
③等肉絲熟了後倒入豌豆苗，開大火爆炒。
④加鹽調味，翻炒均勻後就可以出鍋了。
第4樣:菜苔
菜苔可能是春季最常見的春菜了，無論是大超市還是小攤販，幾乎都能見到它的身影。它粗壯水分足，老少都可以食用。菜苔無異味，能入餡、能清炒、可以曬幹等，怎麼做都深得人心。
推薦食譜:香菇炒菜苔
食材:菜苔200克、香菇3個、豬油、鹽
①我們把香菇的莖去掉，洗幹淨，切成片。鍋中燒油，倒入香菇翻炒。
②把菜苔泡入淡鹽水中10分鐘，洗幹淨，切成碎末。等香菇炒軟一點時倒入鍋中，開大火炒。
③加鹽調味，翻炒均勻就可以食用了。
結語:春分即将來臨，為了家人健康記得少吃3種發物，多吃4樣春菜，安穩度過春天。
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