#春耕進行時#進入三月中旬，每年三月是春季最舒服的時候，這個時候的氣溫不高不低，溫度持續在20攝氏度左右，鳥語花香，微風拂面，生機勃勃，春意盎然的感覺，讓人特别舒坦。經曆過一整個寒冬，我們身體的一些營養被消耗殆盡，我們的身體非常疲倦，是以會影響我們的食欲。春季是最需要“進補”的時候，我們的飲食不能天天吃大魚大肉，需要葷素搭配，多吃肉類和豆制品，今天分享一道我家孩子最愛的菜肴——辣椒腐竹炒五花肉，這菜選用腐竹，五花肉和辣椒制作而成，菜色特别好看，好吃又下飯，總吃不膩。春季之後，不管貧富，别忘記吃這菜，簡單省事，補充營養身體棒。
【辣椒腐竹炒五花肉的食譜解析】
準備一些食材：選購青椒幾個，小米辣兩個，适量橄榄油，挑選新鮮五花肉300克左右（五花肉是豬肉的部位之一，肉質分為五層，肥瘦相間，肉質鮮嫩不油膩，可以搭配許多食材炒着吃，讓人特别有食欲），幹腐竹50克，溫水少許，少許食鹽，若幹瓣大蒜頭，料酒半勺，醬油和醬油少許，幾個青椒，五香粉少許，雞精和食鹽若幹，其他佐料。
正确制作順序：
1：選購好幹腐竹，五花肉和辣椒，先把幹腐竹放在容器裡，加上适量溫水，加上一小勺小蘇打和食鹽，将腐竹泡軟至變軟，切成長度相同的段，控幹掉水分，備用。
2：提前将五花肉洗幹淨，改刀切成厚度相同的片，五花肉放在容器裡，加上一勺料酒，調入醬油半勺，加上食鹽一勺，反複抓均勻，腌制半刻鐘左右。
3：将青椒和小米辣洗幹淨，斜切成若幹小段，一些大蒜頭剝掉外皮，剁碎成蒜末，生姜切成細蔥花，準備好一些配菜和五花肉，開始制作這道辣椒腐竹炒五花肉吧。
4：鍋中慢慢燒熱乎一會兒，将五花肉鋪在鍋中，中小火将肥油煎出來，迅速翻炒一會兒。
5：将五花肉推在一邊，加上一些蒜末和姜末炒香，放入一些小米椒和青椒，大火爆炒一分鐘。
6：最後倒入泡好的腐竹，大火翻炒幾下，加上一些青椒塊，加上一勺醬油和蚝油，調入半勺醬油調色。
7：鍋中加上雞精半勺，少許五香粉和胡椒粉，加上一丢丢食鹽，迅速翻炒幾下，收汁出鍋，這道辣椒腐竹炒五花肉就可以開吃了，肉質一點都不柴，出鍋後滿屋都飄香。
辣椒腐竹炒五花肉是一道家常的菜肴，腐竹吃起來軟硬适中，口感特别Q彈，配上五花肉和辣椒，讓菜肴更有食欲，香味撲鼻，解饞又開胃，總吃不膩。
你們是否吃過這道辣椒腐竹炒五花肉呢？（文中配圖均出自網絡）