#春耕进行时#进入三月中旬，每年三月是春季最舒服的时候，这个时候的气温不高不低，温度持续在20摄氏度左右，鸟语花香，微风拂面，生机勃勃，春意盎然的感觉，让人特别舒坦。经历过一整个寒冬，我们身体的一些营养被消耗殆尽，我们的身体非常疲倦，因此会影响我们的食欲。春季是最需要“进补”的时候，我们的饮食不能天天吃大鱼大肉，需要荤素搭配，多吃肉类和豆制品，今天分享一道我家孩子最爱的菜肴——辣椒腐竹炒五花肉，这菜选用腐竹，五花肉和辣椒制作而成，菜色特别好看，好吃又下饭，总吃不腻。春季之后，不管贫富，别忘记吃这菜，简单省事，补充营养身体棒。
【辣椒腐竹炒五花肉的食谱解析】
准备一些食材：选购青椒几个，小米辣两个，适量橄榄油，挑选新鲜五花肉300克左右（五花肉是猪肉的部位之一，肉质分为五层，肥瘦相间，肉质鲜嫩不油腻，可以搭配许多食材炒着吃，让人特别有食欲），干腐竹50克，温水少许，少许食盐，若干瓣大蒜头，料酒半勺，生抽和老抽少许，几个青椒，五香粉少许，鸡精和食盐若干，其他佐料。
正确制作顺序：
1：选购好干腐竹，五花肉和辣椒，先把干腐竹放在容器里，加上适量温水，加上一小勺小苏打和食盐，将腐竹泡软至变软，切成长度相同的段，控干掉水分，备用。
2：提前将五花肉洗干净，改刀切成厚度相同的片，五花肉放在容器里，加上一勺料酒，调入生抽半勺，加上食盐一勺，反复抓均匀，腌制半刻钟左右。
3：将青椒和小米辣洗干净，斜切成若干小段，一些大蒜头剥掉外皮，剁碎成蒜末，生姜切成细葱花，准备好一些配菜和五花肉，开始制作这道辣椒腐竹炒五花肉吧。
4：锅中慢慢烧热乎一会儿，将五花肉铺在锅中，中小火将肥油煎出来，迅速翻炒一会儿。
5：将五花肉推在一边，加上一些蒜末和姜末炒香，放入一些小米椒和青椒，大火爆炒一分钟。
6：最后倒入泡好的腐竹，大火翻炒几下，加上一些青椒块，加上一勺生抽和蚝油，调入半勺老抽调色。
7：锅中加上鸡精半勺，少许五香粉和胡椒粉，加上一丢丢食盐，迅速翻炒几下，收汁出锅，这道辣椒腐竹炒五花肉就可以开吃了，肉质一点都不柴，出锅后满屋都飘香。
辣椒腐竹炒五花肉是一道家常的菜肴，腐竹吃起来软硬适中，口感特别Q弹，配上五花肉和辣椒，让菜肴更有食欲，香味扑鼻，解馋又开胃，总吃不腻。
你们是否吃过这道辣椒腐竹炒五花肉呢？（文中配图均出自网络）