教你做香蔥芝麻燒餅，飯店不外傳秘方，隻需1個訣竅，多層又酥香。燒餅，是中國各地常見的傳統面食小吃，北方尤為常見和受歡迎。比較有名的吊爐燒餅、黃橋燒餅、湖溝燒餅、周村燒餅等等。今天我要和大家分享的這款香蔥芝麻燒餅，屬于發面餅，柔軟好消化，小孩子吃了也不擔心容易積食。
準備食材：
中筋面粉、鹽、玉米油、清水、食用油、白芝麻、蔥花
具體做法：
1.110g中筋粉，3g的食用鹽，玉米油放45g，再放50g的清水，攪拌到看不到幹粉的時候揉面團，這個面團不需要揉出膜，我們用這種搓洗衣服的方式，揉到光滑的狀态就可以，密封好饧上15分鐘。
2.再來做油酥面，35g食用油和75g面粉混合，拌勻之後直接捏成團，就像這樣反複的揉捏均勻，同樣的饧上15分鐘。
3.時間差不多到了，面團饧好了，平分成八個面劑。
4.處理小面劑的時候，一定先在掌心揉勻了，中間的位置包一顆油酥餡，然後我們用虎口的地方慢慢的往上收緊。
5.收口的地方朝下，慢慢的擀成牛舌狀，從底端往上卷起來，再按扁再擀開。
6.擀好之後上面抹一層蔥花。
7.直接對折過去，把這個邊緣的地方捏緊。
8.裡面沾一層白芝麻，我們這個坯子就做好了。
9.烤箱提前預熱好，210度中層20分鐘，時間到了出鍋。
10.這個層次真的是太完美了，外酥裡軟，蔥花和面粉的香味都混合在了一起，比外面買的還要好吃。