#春耕進行時#大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。
烤杏鮑菇
材料：杏鮑菇500克，辣椒2個，油鹽适量，蔥1條，姜2片，蒜2瓣，花椒20粒左右，花椒半勺醬油，
練習步驟：
1、準備好所需材料，杏鮑菇、花椒洗淨。
2.将杏鮑菇切成兩段，然後用手将杏鮑菇撕成粗條繞在木棍上。不要切得太細，因為牡蛎在油炸過程中會收縮。3、蔥切段，姜切段，蒜切段，意大利辣香腸去蒂去籽切塊。
4、鍋裡放油燒熱，下花椒小火炒，小火炒至微焦，撈出花椒小火炒出花椒的香味完全可以炸。
5、加入蔥花、姜末、蒜片爆香，然後加入杏鮑菇大火翻炒（旺火下，杏鮑菇比較耐炸，不用擔心變糊狀).），邊攪拌邊将杏鮑菇炒至微黃。
6、加胡椒粉、鹽、醬油少許，大火炒勻，關火，取出裝盤。
炝拌金針菇
用料
金針菇200克、香菜适量、剁椒适量、姜蒜适量、醬油1湯勺、蚝油适量、醋适量、宴友香油适量
做法
1 主料金針菇和香菜。
2 金針菇切去根部，用清水浸泡片刻洗淨。
3 剁椒準備好，香菜洗淨切成段，姜、蒜切成末。
4 鍋中燒開适量水，放入金針菇焯水半分鐘左右，撈出。
5 焯好水的金針菇撈出放入盆中。
6 調入醬油、蚝油、醋，拌勻。
7 把剁椒、姜末、蒜末依次放在金針菇上，放成堆。
8 鍋中燒熱适量油至冒煙，趁熱澆在蒜茸末上，拌勻。
9 調入幾滴香油，加入香菜段拌勻。
蔥姜竹節蛏
食材清單
濃香花生油 适量、蔥姜蒜 适量、紅椒 一個、竹節蛏 适量、醬油 适量、白糖 一點點
烹饪步驟
步驟1、竹節蛏剪開，去沙囊。沖水，備用。
步驟2、燒開水，放點料酒。
步驟3、水開，放竹節蛏，馬上關火，焯水20秒，取出，過涼水至冷卻。
步驟4、取肉，洗幹淨。腸子全部撕掉，觸角要輕輕揉搓，至确定無沙 。瀝水備用。
步驟5、蒜姜拍碎，紅椒切絲，蔥切段。（喜歡吃辣的，紅椒可以換成小米椒，蔥可以用大蔥，洋蔥或者芹菜代替，這幾種炒海鮮都好吃）
步驟6、熱油爆香蔥（蔥白部分）姜蒜紅椒
步驟7、放入竹節蛏，翻炒一分鐘。
步驟8、醬油調味、蔥姜竹節蛏的做法圖解9
步驟9、翻勻，嘗嘗味道，不夠鹹度，可以再加點醬油。再撒一點點白糖提鮮。
步驟10、關火，剩下的蔥葉放進去，翻幾下就出鍋。
蚝油口蘑
材料：口蘑、蔥、蚝油、醬油、糖、胡椒粉、油
做法：1.口蘑洗淨切成厚片，蔥切蔥末。
2.鍋中加入适量水，水燒開後，放入口蘑，焯水2分鐘，撈出瀝幹水分備用。
3.炒鍋裡加入适量油，油燒熱後，放入口蘑，翻炒至變色。
4.加入蚝油、醬油、白糖、胡椒粉和适量水，大火燒開，轉中火燒至收汁，撒上蔥花即可。
荷蘭豆炒臘肉
食材：荷蘭豆，臘肉，鹽，雞精，醬油，蚝油，白糖
做法
1 荷蘭豆洗淨控幹水分備用，臘肉切成小片，下鍋炒，炒出油脂。
2 放入荷蘭豆，煸炒，加鹽，雞精，醬油，蚝油各一勺調味，一點點白糖提鮮，大火爆炒三分鐘出鍋，美味可口春季菜。
山藥炒芹菜
準備食材：芹菜，山藥，胡蘿蔔，蒜片。
做法步驟；
1、芹菜摘掉葉子，清洗幹淨切成段。山藥去皮後清洗幹淨，然後切成片。胡蘿蔔去皮後切成片。
2、起鍋燒水，水開後先放入山藥焯水兩分鐘，然後撈起來瀝幹水分。再放入芹菜和胡蘿蔔焯水一分鐘，然後撈起來瀝幹水分備用。
3、起鍋燒油，油熱後放入蒜片爆香，再放入山藥翻炒均勻，接着放入胡蘿蔔和芹菜翻炒均勻。
4、加入食鹽、雞精調味，翻炒均勻入味即可出鍋裝盤。
荠菜豆腐羹
準備食材：荠菜，豆腐，口蘑。
做法步驟：
1、新鮮荠菜清洗幹淨，鍋中水開放入食鹽和食用油，再放入荠菜焯水至變色，然後撈起來過一遍涼水，擠幹水分切碎備用。
2、豆腐切成條，焯水一分鐘，控水撈起備用。口蘑洗淨後切成片備用。
3、起鍋燒油，油熱後放入口蘑翻炒，炒軟後放入足量的清水，開大火煮開，再轉小火煮兩分鐘，然後淋入一點水澱粉，再放入荠菜和焯過水的豆腐，加入适量食鹽和胡椒粉調味，攪拌均勻入味即可出鍋開吃。
蒜苗炒雞蛋
食材:蒜苗，雞蛋，醬油，鹽，白酒，雞精，蚝油。
做法:
1.把大蒜苗去掉外面的黃葉，去掉根清洗幹淨，切成兩厘米左右的段。
2.把雞蛋磕入一個碗裡，攪拌均勻，在裡面滴入兩滴白酒，繼續攪拌均勻，在鍋中倒入植物油，加熱到六成熱，放入雞蛋液炒香，邊炒邊攪拌，把它炒成大塊呈出。
3.另起油鍋，油溫6成熱，放入蒜苗開始報帳大概長兩分鐘，再把雞蛋放進去。倒入一勺醬油，一勺蚝油翻炒成熟撒上鹽和雞精即可。
青椒炒雞蛋
準備食材：青椒，雞蛋，豆瓣醬，醬汁。
做法步驟：
1、醬汁：碗中放入醬油、蚝油、豆瓣醬、小半碗清水，攪拌均勻即可。
2、起鍋燒油，油熱後放入雞蛋液煎煮，煎至定型後炒散，然後盛出備用。
3、起鍋不放油，放入青椒翻炒，煎至虎皮狀，再放入雞蛋，倒入醬汁翻炒均勻。煮至濃稠即可出鍋裝盤。
黑木耳炒三絲
食材：豬肉絲100克、洋芋一個、胡蘿蔔80克、黑木耳30克、青椒1個、紅幹椒2個、醬油1小勺、鹽一小勺、雞精少許、胡椒粉少許、蔥花少許、醋半小勺
做法：
1、黑木耳提前浸泡洗幹淨，将肉絲放入醬油、少許白糖、胡椒粉、澱粉抓勻腌制5分鐘。
2、青椒去籽後切絲，洋芋和胡蘿蔔削皮後分别切成細絲，并将這些食材放入水中過一遍水，撈出瀝幹水分備用。
3、熱鍋熱油，倒入肉絲大火煸炒3分鐘即可盛出。
4、另起一鍋，倒入紅辣椒、黑木耳翻炒半分鐘，再倒入洋芋絲、胡蘿蔔絲、青椒絲、鹽、雞精、醋，大火翻炒2分鐘。
5、倒入肉絲再翻炒1分鐘即可盛出。
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