網紅美食，冬季灌湯小籠包，小籠包是中國餃子的一種形式，通常用絞肉（有時是絞肉和螃蟹的組合）和自制的豬肉湯填充。它們通常用竹蒸鍋蒸。外出就餐時，它們可能也會一件一件地送到您的餐桌上。優質肉湯的重要性。最傳統的食譜是用水和豬骨制作肉湯。蔥、黃酒、生姜、大蒜、白胡椒粉和其他草藥或傳統調味料都可以使用。骨頭中含有大量的明膠，這意味着一旦湯汁冷卻，它就會變成一團豬肉“凝膠”，這正是從熱湯圓中融化出來并放到勺子上的東西。因為豬肉湯在大多數雜貨店的貨架上并不常見，是以我用了雞骨湯，加了姜、蒜和中國醬油，并添加了明膠。我想用一種商業骨湯，因為這不是自制的“骨湯”；然而，任何肉湯或湯都可以。中國醬油可以是淺色的，也可以是深色的。這種燈并不是“鈉含量低”，而是最常用的燈，比深色的燈更薄、更亮。快捷方式的關鍵組成部分是添加明膠。但如果你在當地的肉店或特産市場上發現了非常豐盛的豬骨湯、雞湯、火雞湯或牛肉湯，我鼓勵你使用。産品品質越好，餃子的味道就越好。在食譜中，我将面團分成4塊，并将每一塊擀開。你會留下殘羹剩飯，你可以再擲一次。如果你喜歡更精确的方法，就稱一下面團。你應該可以得到48件0.6盎司的。然後将每個球滾成4英寸至4 1/2英寸的圓圈。竹子蒸籠是一個很好的工具，可以用來包餃子、蔬菜、魚、肉，你可以說它。對于餃子，你隻需要幾片納帕卷心菜葉子。将蒸鍋（我用的是一個10英寸的蒸鍋）放在一個中到大的鍋上，鍋裡有三分之一的水。水不應該碰到蒸鍋（這與使用雙鍋融化巧克力非常相似）。蓋上蓋子，加熱到中高，在蒸餃子之前讓葉子稍微煮一下。将餃子隔開，這樣煮的時候餃子就有膨脹的空間。制作半批或整批，在一個紙盤上冷凍一層，然後将它們儲存在加侖大小的袋子中，并傳回冷凍室長達2周，以獲得最佳品質。準備好吃包子的地方就把它們拿出來！
