网红美食，冬季灌汤小笼包，小笼包是中国饺子的一种形式，通常用绞肉（有时是绞肉和螃蟹的组合）和自制的猪肉汤填充。它们通常用竹蒸锅蒸。外出就餐时，它们可能也会一件一件地送到您的餐桌上。优质肉汤的重要性。最传统的食谱是用水和猪骨制作肉汤。葱、黄酒、生姜、大蒜、白胡椒粉和其他草药或传统调味料都可以使用。骨头中含有大量的明胶，这意味着一旦汤汁冷却，它就会变成一团猪肉“凝胶”，这正是从热汤圆中融化出来并放到勺子上的东西。因为猪肉汤在大多数杂货店的货架上并不常见，所以我用了鸡骨汤，加了姜、蒜和中国酱油，并添加了明胶。我想用一种商业骨汤，因为这不是自制的“骨汤”；然而，任何肉汤或汤都可以。中国酱油可以是浅色的，也可以是深色的。这种灯并不是“钠含量低”，而是最常用的灯，比深色的灯更薄、更亮。快捷方式的关键组成部分是添加明胶。但如果你在当地的肉店或特产市场上发现了非常丰盛的猪骨汤、鸡汤、火鸡汤或牛肉汤，我鼓励你使用。产品质量越好，饺子的味道就越好。在食谱中，我将面团分成4块，并将每一块擀开。你会留下残羹剩饭，你可以再掷一次。如果你喜欢更精确的方法，就称一下面团。你应该可以得到48件0.6盎司的。然后将每个球滚成4英寸至4 1/2英寸的圆圈。竹子蒸笼是一个很好的工具，可以用来包饺子、蔬菜、鱼、肉，你可以说它。对于饺子，你只需要几片纳帕卷心菜叶子。将蒸锅（我用的是一个10英寸的蒸锅）放在一个中到大的锅上，锅里有三分之一的水。水不应该碰到蒸锅（这与使用双锅融化巧克力非常相似）。盖上盖子，加热到中高，在蒸饺子之前让叶子稍微煮一下。将饺子隔开，这样煮的时候饺子就有膨胀的空间。制作半批或整批，在一个纸盘上冷冻一层，然后将它们储存在加仑大小的袋子中，并返回冷冻室长达2周，以获得最佳质量。准备好吃包子的地方就把它们拿出来！
