年夜飯高顔值大菜孔雀開屏魚
新年的鐘聲即将響起，時光的車輪又留下了一道深深的印痕，學做年夜飯，用一場盛宴告别過往的時光～過年魚類也是必不可少的，學一道孔雀開屏魚，一有喜慶祥和的意頭，二是清蒸後保持了原汁原味，鮮美嫩滑。
手動分割線食材清單
鲈魚一條姜5片
大蔥1根小紅辣椒3個杭椒1個胡蘿蔔适量鹽1小勺料酒半湯勺蒸魚豉油3勺食用油烹饪步驟
1．鲈魚去磷、内髒洗淨瀝幹水分2．切去魚頭，用刀從魚背往魚腹切，注意魚腹不要切斷，魚尾影響美觀，也可以直接切掉
3．加入鹽、料酒抓勻腌制15分鐘
4．杭椒和紅辣椒切小圈，胡蘿蔔切菱形
5．杭椒和紅辣椒切小圈，胡蘿蔔切菱形
6．腌好的魚放盤子擺出孔雀的造型，魚頭豎在中間，魚尾塞在魚頭裡面
7．擺上胡蘿蔔片和辣椒裝飾
8．鍋裡水燒開，放入鍋中大火蒸6分鐘，焖2分鐘出鍋
倒掉一些蒸出來的水分，淋上蒸魚豉油
9．鍋裡再燒2勺熱油
10．澆在魚身上，香味四溢～
