年夜饭高颜值大菜孔雀开屏鱼
新年的钟声即将响起，时光的车轮又留下了一道深深的印痕，学做年夜饭，用一场盛宴告别过往的时光～过年鱼类也是必不可少的，学一道孔雀开屏鱼，一有喜庆祥和的意头，二是清蒸后保持了原汁原味，鲜美嫩滑。
手动分割线食材清单
鲈鱼一条姜5片
大葱1根小红辣椒3个杭椒1个胡萝卜适量盐1小勺料酒半汤勺蒸鱼豉油3勺食用油烹饪步骤
1．鲈鱼去磷、内脏洗净沥干水分2．切去鱼头，用刀从鱼背往鱼腹切，注意鱼腹不要切断，鱼尾影响美观，也可以直接切掉
3．加入盐、料酒抓匀腌制15分钟
4．杭椒和红辣椒切小圈，胡萝卜切菱形
5．杭椒和红辣椒切小圈，胡萝卜切菱形
6．腌好的鱼放盘子摆出孔雀的造型，鱼头竖在中间，鱼尾塞在鱼头里面
7．摆上胡萝卜片和辣椒装饰
8．锅里水烧开，放入锅中大火蒸6分钟，焖2分钟出锅
倒掉一些蒸出来的水分，淋上蒸鱼豉油
9．锅里再烧2勺热油
10．浇在鱼身上，香味四溢～
