你吃過生腌海鮮麼？海鮮大量上市了，價格也親民了！為追求新鮮美味的口感，不少人選擇食用生腌海鮮。
生腌海鮮又被稱作“美味毒藥”，其肉質細嫩、美味可口的同時，也存在諸多食用的風險隐患。
生腌與蒸煮炸炒等高溫加熱的食物烹饪方式的差別在于，生腌将活的海鮮清洗後，用醬油為底，加入蔥姜蒜、辣椒、魚露、芫荽、麻油等調味品進行腌制，腌好後不再進一步加工，直接生食。
常見的生腌海鮮有血蚶、蝦蛄、蟹類、牡蛎、蝦、薄殼等各類貝殼。将洗幹淨的活海鮮放進腌料冷藏腌制2-3小時，就可以吃了。
不過生腌海鮮雖然好吃，卻可能存在以下幾種風險：可能攜帶創傷弧菌，創傷弧菌是一種存在于海水中的細菌，常寄生在蝦、蟹、牡蛎等海洋生物内，人一旦感染，會引起四肢急性壞死性筋膜炎，外加急性腸胃炎，如果得不到有效的治療，會有生命危險。可能攜帶病毒，除了創傷弧菌外，生海鮮還可能帶有病毒，如A肝病毒。攜帶寄生蟲，生腌海鮮中可能還存在寄生蟲，如異尖線蟲、貝類寄生蟲、血卵渦鞭蟲等。其中異尖線蟲會造成胃腸不适，嚴重可緻上腹部突發劇痛，伴惡心、嘔吐，或數天後下腹部疼痛、腹脹和腹瀉等症狀。
食用生腌海鮮容易引發腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐等症狀。兒童、孕婦及中老年人等免疫力低下人群，不建議食用。
