你吃过生腌海鲜么？海鲜大量上市了，价格也亲民了！为追求新鲜美味的口感，不少人选择食用生腌海鲜。
生腌海鲜又被称作“美味毒药”，其肉质细嫩、美味可口的同时，也存在诸多食用的风险隐患。
生腌与蒸煮炸炒等高温加热的食物烹饪方式的区别在于，生腌将活的海鲜清洗后，用酱油为底，加入葱姜蒜、辣椒、鱼露、芫荽、麻油等调味品进行腌制，腌好后不再进一步加工，直接生食。
常见的生腌海鲜有血蚶、虾蛄、蟹类、牡蛎、虾、薄壳等各类贝壳。将洗干净的活海鲜放进腌料冷藏腌制2-3小时，就可以吃了。
不过生腌海鲜虽然好吃，却可能存在以下几种风险：可能携带创伤弧菌，创伤弧菌是一种存在于海水中的细菌，常寄生在虾、蟹、牡蛎等海洋生物内，人一旦感染，会引起四肢急性坏死性筋膜炎，外加急性肠胃炎，如果得不到有效的治疗，会有生命危险。可能携带病毒，除了创伤弧菌外，生海鲜还可能带有病毒，如甲肝病毒。携带寄生虫，生腌海鲜中可能还存在寄生虫，如异尖线虫、贝类寄生虫、血卵涡鞭虫等。其中异尖线虫会造成胃肠不适，严重可致上腹部突发剧痛，伴恶心、呕吐，或数天后下腹部疼痛、腹胀和腹泻等症状。
食用生腌海鲜容易引发腹痛、腹泻、恶心、呕吐等症状。儿童、孕妇及中老年人等免疫力低下人群，不建议食用。
