導讀：路邊熟悉的3種植物，曾是民間極品野菜，可惜常被人當雜草清除
在農村裡，最不缺的就是各種的植物了。
雖然絕大多數的植物，常被農民當成了雜草，或者是因為不認識而忽視其價值。
但有一些植物，即便是在生活中十分常見，可是它們的價值卻不低。比如今天筆者要給大家介紹的這3種植物，它就在農村随處可見，有時候在路邊也能見到。
可是多數人見過它們，卻不認識，或者說不知道它的價值，進而把它們當成雜草清除了，實在是有點可惜。要知道，在過去它們可都是極品野菜，曾經幫助了很多人，希望大家看了今天的文章以後，能夠引起重視。
第一種是野菠菜。
野菠菜隻是一種俗稱而已，它可不是野生的菠菜，而菜園子裡種植的菠菜也不是它馴化而來的。野菠菜的學名叫“酸模”，在民間也叫它土大黃、血三七、山菠菜、山酸溜、山羊蹄、酸酸草等。
這種植物長得較為高大，葉子肥大如同勺子一樣，看起來和菜園子裡種植的菠菜有幾分相似，是以而得名。
在農村的一些荒地、路邊、菜園子和公園裡等，都能見到這種植物。它的葉子自帶酸味，是以一般連牛羊都不吃。也因為這個原因，有些人就認為牛羊都不吃的植物，肯定是不能吃的，甚至還有人以為它有毒。如果你也認為野菠菜一無是處，那就大錯特錯了。
野菠菜在幾十年前就常被當成野菜來吃。因為以前的食物比較短缺，遇到年景不好，就常常吃了上頓沒有下頓了，為了填飽肚子就要常采挖各種野菜來充饑，而野菠菜就是其中之一。
野菠菜雖然不如菜園子裡的菠菜美味，但它作為野菜食用的曆史非常悠久了。在明朝的《救荒本草》中就記載了它，這是一本專門描述各種可食用野菜的書籍。其中就指出了野菠菜既能當野菜食用，還有生津解渴、清熱解毒的藥用價值。
第二種是癞蛤蟆草。
大家可不要聽到名字就被吓跑了，它實際上也是農村十分常見的植物，在農村的房前屋後，院子裡，路邊，莊稼地裡都有它。
癞蛤蟆草是一種非常有辨識度的植物，基本見過它一次就不會把它搞錯了。就是因為這種植物的葉子上有凹凸不平的顆粒狀，看起來就像是癞蛤蟆地背上一樣。對于一些有密集恐懼症的人來說，估計是看到就會害怕。
不過，癞蛤蟆草雖然常見，但是它的價值也不低。這種植物的學名叫蟾蜍草，有些地方也叫它荔枝草，可能是葉子表面像荔枝一樣凹凸不平吧！
而說它的價值，第一個就是當野菜吃了。在春天和夏初的時候，癞蛤蟆草的葉子鮮嫩的時候，是可以采摘回去當野菜吃的。既可以用來煎雞蛋吃，也可以用來涼拌、清炒等。
雖然它長得不起眼，但是吃起來味道還是很不錯的。尤其是把它切碎了煎雞蛋吃，非常的美味又下飯，一點野菜的苦澀味都沒有。同時它還可以用來煮水、泡茶喝等，具有祛風濕，解毒的功效，尤其是對于一些咳嗽、小感冒也很有效果。
第三種是車前草。
這應該是無數人都非常熟悉的一種植物了吧，可能有些人沒有見過它，但也應該聽說過它的大名。在筆者小時候，還曾随着大人挖過車前草，采摘車前草的種子賣錢呢！
車前草的學名叫平車前，它是一種愛生長在路邊的植物。有着極強的生命力，即便是常被人踩踏，甚至有車輛經常從它身上壓過，依然能頑強地生長。
這種植物長得和前面介紹的癞蛤蟆草有點相似，隻是它的葉子是平整的而已。是以在民間也叫它蛤蟆葉，蛤蟆草等。
而說起車前草的價值，估計很多人在小時候都有喝過用它泡的水。沒錯，它能用來泡水喝，以前農村裡還用它來治孩子尿床，一些孩子晚上容易尿床，就可以用它來煮水給孩子喝。
其實車前草不光是可以拿出泡茶或是煮水喝，它的嫩莖葉還是一種極品野菜，在以前它甚至是一種“救命草”，許多農村的老人們，以前也應該采挖過車前草來充饑。
車前草的吃法也很多樣，它的幼苗非常的美味。沸水輕煮後，既能用來涼拌、蘸醬，也可以用來炒食、做餡、做湯或和面蒸着吃。筆者就喜歡用它炒雞蛋，也是很下飯的。
現在有些地方還專門種植車前草，其中在春天的時候可以采挖嫩莖葉當野菜售賣，而到了秋天采摘它的種子當藥材。長老的莖葉，曬幹了也是可以當草藥的，好些藥店會收購。
像廣東地區，就常用車前草來泡涼茶喝。曬幹的車前草一般能賣到5到20元一斤，而且還常年熱銷。
上面介紹的這三種植物，它們都是在農村很常見的，而且還因為“樸素”的外表，沒有驚豔的外表，常被人忽視了。可是在過去卻幫助了很多人，既能當野菜吃，又有極高的藥用價值，希望大家下次遇到了，可不要再把它們當成雜草清除了。