夏至過後，陽光愈發猛烈，氣溫也持續走高，全國大部分地方都步入了難耐的酷暑時節。
為了對抗暑熱，此時的餐桌上往往會減少油膩葷腥的菜品，轉而追求一些清爽開胃的菜式。
但平時做慣了各種“重口味”，一下子要換風格，其實并不容易。而且，除了常吃的拍黃瓜、醋蘿蔔、拌雜菜這些涼拌菜，别的“清爽開胃”的美食，也實在是想不出來……
别着急，本周菜單正好集結了超多清爽解饞的佳肴美味，讓你一周不重樣，餐餐都有新花樣~
随着人們夜生活越來越豐富，宵夜成為了不少人每天必吃的一餐。尤其是盛夏的夜晚，暑熱漸漸消散，吃宵夜的人就更多了。
街頭宵夜雖然好吃，但大多十分油膩。為此，民間高手姜維、特級廚師劉龍特意帶來了涼拌白鹵豬腳、冰鎮小龍蝦、燒椒八爪魚、椒麻蔥油雞，爽口又開胃，夏天晚上吃再合适不過了！
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宵夜爆款小龍蝦，在家做原來這麼簡單！風味十足，清爽解饞！
在甘肅，漿水面是夏天必不可少的“解暑神器”。用苜蓿酸菜和隴西臘肉一起烹饪而成的酸菜炒臘肉，香氣四溢，酸爽可口，同樣很适合炎炎夏日。
此外，這個時候正值荔枝、新麥大量上市，不嘗嘗鮮怎麼行呢？不如用它們做冰爽荔枝千禧果、姜汁卷餅，顔色漂亮，營養健康，給味覺帶來别樣體驗~
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夏至解暑必備漿水面，酸香可口，一碗不夠吃！
酒經過時間的醞釀，味道會變得醇厚；而食材通過“醞”和“釀”，同樣能成為經典美味。
像民間高手黃葉祯帶來的醞紮豬腳，爽嫩勁道，滿口鹵香，沒有絲毫肥膩之感，吃過的都贊不絕口！
特級廚師李川所做的苦瓜釀和蒜釀更是讓人大開眼界，各種味道完美融合，清爽可口，十分解饞。
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一醞一釀，做出絕佳美味！
布袋馍和樂山咔咔兒是最近很火的人氣美食，經常需要排長隊才能買到。但現在這麼熱的天，要想“一飽口福”，身體自然是要受不少累，怎麼辦好呢？
那就在家自己做吧！照着民間高手孟三三和川菜大廚楊兵說的一步步操作，其實并不複雜，花一點時間和耐心，在家足不出戶就能享美味。
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有種小吃叫“咔咔兒”，一口下去，酸甜辣香直奔你的胃！
美食編輯張蘭菊帶來洋芋新吃法——花朵洋芋餅，好吃好看人人愛；秘制涼拌櫻桃小蘿蔔，脆嫩爽口，隻需15分鐘即可入味。
大廚劉龍則讓韭菜和鮮蝦碰撞出了火花，一道韭香翡翠蝦，色、香、味俱全，滿盤綠色看着就讓人舒爽，天熱吃正合适。
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洋芋這樣做，比蛋糕還香
酷暑雖難耐，但有了這些清爽美味的相伴，味蕾滿足，胃中舒坦，連心情都能暢快許多~
來源： CCTV回家吃飯