大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。
腰果雞丁
食材：雞肉、雞蛋、胡蘿蔔、青紅辣椒、蔥姜、油、料酒、醬油、白糖、澱粉、陳醋、食鹽、腰果
做法：
1、雞肉洗淨切成丁，用蛋清抓勻待用；腰果炸成金光色待用；
2、胡蘿蔔洗淨去皮切丁；青紅辣椒洗淨切丁；蔥切段、姜切片；
3、燒開水，把胡蘿蔔焯水，然後撈出放入冷水，為了口感清脆；
4、然後把雞丁放入開水焯水撈出控幹水分；
5、鍋裡留少許油，放入蔥姜爆香，放入雞丁，炒熱後，放入少許料酒，繼續翻炒，加入醬油少許，提色增味，然後加入半勺白糖，勾芡。五分鐘後關火，滴入少許陳醋，食鹽，最後放入腰果，出鍋裝盤。
鐵闆豉香鲈魚
制作：
1.鲈魚宰殺去鱗後，從背部剖開并除去内髒，接着片去背脊大骨，在肉面剞上十字花刀，抹少許的鹽，直接放入加有底油的平底鍋，煎至兩面色金黃。
2.把鐵闆燒燙以後，放少許的黃油并墊上洋蔥絲，随後放入煎好的鲈魚。
3.鍋裡放少許色拉油燒熱，投入水豆豉、姜顆、蒜顆、泡子姜顆和青紅尖椒節炒香後，摻少許的鮮湯并加鹽、雞粉和香油調好味，推勻便出鍋舀在鲈魚上面。
青椒肉絲
食材：青椒，裡脊肉，蔥，姜，鹽，料酒，澱粉，醬油，雞精，醬油，食用油。
做法
1.裡脊肉清洗幹淨，順着肉的紋理，将裡脊肉切成3-5CM的長條。
2.青椒清洗幹淨，去籽，去蒂以後，切成5CM的長條。
3.将裡脊肉裝入碗内，加入适量的鹽，料酒，澱粉，醬油，抓勻，腌制10分鐘。
4.取一個小碗，加入一勺澱粉，少量雞精，适量的醬油和清水，攪拌均勻，調成料汁。
5.熱鍋加油，油溫燒至7成熱，下入肉絲，翻炒一下，将肉絲炒散，肉絲炒至變色後盛出備用。
6.另起鍋加油，油熱後，下入蔥花，姜絲爆香。
7.炒香後，放入青椒絲，翻炒一下，再加入少量的鹽，翻炒均勻。
8.下入肉絲，倒入調好的料汁，大火翻炒均勻，即可關火出鍋。
蕃茄炖牛腩
牛腩、蕃茄、油、鹽
桂皮、大料、料酒、醬油
1.牛腩洗淨用清水浸泡1個小時，充分的去除血水，蕃茄洗幹淨後用刀在上面輕輕的劃個十字刀，放入熱水中去皮，切成塊。
2.牛腩泡好後切成大塊，在熱油鍋中爆香蔥姜蒜，放入大料、辣椒、桂皮翻炒出香味，加入蕃茄炒勻之後，加入清水，水開之後去除浮沫，加入醬油、料酒、鹽攪拌均勻，關火，蓋蓋兒焖30分鐘之後就可以吃了。
炒黃鳝
準備材料：黃鳝、青紅辣椒、蔥姜蒜、鹽、胡椒粉、醬油、醬油、料酒
1、買黃鳝的時候，最好讓老闆給處理幹淨，因為這個表面太滑，清洗起來也不太容易，處理好之後，自己在家稍微清洗一下就行。
2、買回來的黃鳝，我們将其放入水中，不停搓洗，直至把表面的粘液搓洗掉就可以了，這個粘液是很腥的，是以一定要洗掉。接下來把黃鳝切成小段，放在一個碗裡，然後就準備來做最關鍵的第1步了。
3、往黃鳝中加上适量的料酒、鹽、胡椒粉，抓勻之後腌制10分鐘左右，這樣腌制的主要目的，就是為了能夠減少腥味，比焯水的效果強多了。黃鳝腌制好之後，我們再把青紅辣椒、蔥姜蒜切好，下面就可以開始炒了。
4、把鍋燒熱後，加上适量的食用油，然後将姜蒜倒進去爆香。爆香之後，把黃鳝也放進去，開始不停翻炒。翻炒一段時間之後，我們往裡面加上适量的醬油、醬油，再沿着鍋邊倒上一些料酒，蓋上蓋子焖一會兒。
5、焖制差不多4、5分鐘之後，等到黃鳝熟透了之後，我們再把青紅辣椒、鹽、蔥段給放進去，最後開大火收汁就可以了。
魔芋啤酒鴨
食材：半片鴨1隻，魔芋200g，啤酒1聽，醬油3湯匙，白糖2茶匙，鹽一茶匙，料酒1湯匙，雞精少許，姜4片，蒜3瓣，八角1個，花椒6粒，幹紅辣椒絲适量
做法
1.将鴨子剁成小塊，用醬油，料酒，姜和鹽腌制半個小時
2.蒜随意切小塊，鍋裡油燒熱，下花椒，八角，幹紅辣椒絲和姜片，出香味之後，立刻下腌好的鴨子翻炒至表皮變色
3.放入白糖，下魔芋翻炒，倒入啤酒
4.中火焖半個小時之後，加少許雞精，大火收汁即可
五花肉幹鍋茶樹菇
食材:五花肉；茶樹菇；配菜；青椒；調料；姜；蒜；幹辣椒；醬油；鹽；雞精；油
做法
1.五花肉切片，姜蒜切細，青椒切絲，茶樹菇提前用水泡發。
2.熱鍋熱油，放入五花肉翻炒至微焦，加醬油翻炒，然後留油把五花肉撈出備用。
3.再倒一部分油在鍋中，油熱後放入姜蒜、幹辣椒炒香。
4.然後放入茶樹菇、鹽翻炒，茶樹菇時間要炒得稍微久一些，茶樹菇是泡發的，内部含有水分，要把水分炒幹。
5.茶樹菇炒差不多時，加入五花肉、青椒絲、雞精翻炒2分鐘左右，即可出鍋啦。
長沙臘牛肉
準備食材：牛肉(瘦)5000克，鹽150克，白砂糖70克，五香粉10克。
做法步驟：
1、準備好食材，切條；選用牛後腿肉，先割除油脂及肌肉間的白筋，再按肉紋切成長45厘米、厚1厘米的肉條；
2、腌制：将配料拌勻，用手充分擦于肉條上，然後放入缸内，腌浸18小時（腌8小時後翻動1次），即可出缸；
3、烘烤：出缸後，将腌牛肉條一端穿上麻繩，送入烘櫃内烘烤17小時，即成長沙臘牛肉。
鳳梨排骨
食材：小排骨、蛋白、黃瓜、紅、黃椒、罐頭鳳梨粒、蕃茄醬、蒜頭、蔥片、糖、醋、鹽、米酒、味精
做法：
1.将小排骨切中塊，放糖、鹽、味精、蛋白與生粉腌三十分鐘；
2.黃瓜、紅黃椒切塊，蒜頭和蔥切好；
3.大火熱油鍋，下排骨轉中火炸大約五分鐘(炸熟)撈起，放涼後切小塊；
4.轉油鍋為大火，油熱回炸排骨(皮脆黃)成金黃撈出備用；
5.起油鍋爆香大蒜，放黃瓜、紅黃椒塊微炒片刻；
6.再加鳳梨快炒，放酸甜汁炒勻；
7.将炸排骨回鍋，用大火快炒，下米酒滾鍋邊，兩分鐘後收汁；
8.再放一匙明油快炒，出菜上碟擺盤即可。
水煮蝦
材料：海蝦、蛋清、豆芽、青瓜、姜蒜末、八角、桂皮、香葉、郫縣豆瓣醬、香菜、料酒、澱粉、鹽、花椒、幹辣椒
做法
1、蝦去殼和蝦線洗淨備用，用刀前端将蝦拍扁後剁碎。準備好香料，幹辣椒剪成小段，蒜瓣去皮切成蒜末，姜切末備用。豆芽，香菜洗淨，青瓜洗淨切片備用。
2、蝦泥加入蛋清，少許料酒和鹽，用筷子朝一個方向攪拌均勻，再加入一大勺澱粉攪拌上勁，放入冰箱冷藏1小時左右。
3、鍋中加水燒開，将豆芽和青瓜分别燙煮後放入碗中墊底。
4、炒鍋熱油放入桂皮，香葉，八角，花椒中小火炒出香味後，将香料撇去，加入郫縣豆瓣醬炒出紅油，加入蒜、姜末，幹辣椒翻炒出味，倒入适量開水煮開，調入少許鹽。
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