在中國酸甜口的菜式中，糖醋系列都是比較受歡迎的，然而在美國最受歡迎的一道菜卻中國比較少見的橙子雞，确實，這個風味也算是酸甜口，它的甜來自紅糖，酸來自醋以及橙子，整個菜充滿的酸甜濃郁的橙香，比普通的糖醋菜風味層次更好，橙子的果香也讓這個菜的口味變得更進階更柔和，難怪外國人很喜歡它，原版好像是雞腿肉，但即便像我們用雞胸肉做的，一點也不幹柴，腌制過的雞胸肉，炸過之後滑嫩爆汁，是以說了這麼半天，就是想讓大夥自己嘗試嘗試，你也會愛上這道雞！
橙 子 雞
材 料
#雞胸肉#
雞胸肉 290g/大蒜沫 15g/橙汁 50ml/舒可曼黑椒海鹽 5g
#挂漿面糊#
舒可滿粘米粉 50g/舒可曼玉米澱粉 25g/舒可曼中筋面粉 25g/水 90ml
#醬汁#
紅辣椒粉 1茶匙/舒可曼紅糖 30g/蜂蜜 1湯匙/橙汁 50ml/醬油 2湯匙/醋 4湯匙/舒可曼玉米澱粉 30g/水 50g
做 法
①把雞胸肉洗幹淨，用廚房紙擦幹淨水分，切成大塊狀。
②在切好的雞肉中放入15g大蒜末，50ml橙汁，5g黑椒海鹽，抓均勻，腌制30分鐘以上，讓雞肉充分入味。
③準備一個碗，倒入粘米粉，玉米澱粉，中筋面粉，水，混合均勻成糊的樣子，備用。
④腌制好的雞肉塊，裹上一層糊，放入預熱好的油鍋中，炸制金黃，撈出。再倒入油鍋中複炸一次，撈起，控油。
⑤準備一個小碗倒入玉米澱粉，加水調成芡汁。
⑥在不沾鍋中，倒入橙汁，醬油，醋，紅糖，紅辣椒粉，攪拌均勻後煮開，接着倒入芡汁，煮至濃稠狀。
⑦最後加入炸好的雞肉塊，翻拌均勻出鍋。
⑧裝盤，撒上一些花生碎和兩塊橙子片做裝飾。
盡管在美國最受歡迎的橙子雞，很多中國人沒做過吃過，但是不影響這道菜本身很好吃，酸甜可口，橙香四溢！用雞胸肉做的，低脂健康，也不太怕胖，可以大快朵頤啦！
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