神農青芥火局牛扒
創意：以青芥辣調味的菜肴大多以刺身形式出現，而這道菜卻将調好的青芥醬裹在牛扒外面火局制，此菜中餐西做，口味當然也與衆不同。
特點：入口滑嫩，口味獨特，色澤亮麗，是中菜西做不多見的創意作品。
原料：精選特級乳牛裡脊肉125克，炸好的馬鈴薯條25克，果件10克。
調料：卡夫奇妙醬1瓶（947毫升），青芥辣1支，白糖50克，堿水（陳村枧水、清水調制而成，前後者比例是1：1000）200克，橄榄油15克，雞蛋清0.5個，松肉粉、鷹粟粉各10克。
制作：
1、牛裡脊肉切長15厘米、寬10厘米、厚0.5厘米的厚扒，用錘子拍松，放入堿水中浸泡4個小時，取出沖淨堿水味；卡夫奇妙醬、青芥辣、白糖調勻 成青芥醬。
2、牛扒加雞蛋清、松肉粉、鷹粟粉上漿後，腌漬30分鐘；鍋内放入橄榄油，燒至五成熱時放入牛扒兩面煎至八成熟，取出将青芥醬塗在牛扒上，放入 高火局爐，溫度調至260℃火局15分鐘，出爐裝盤，配以馬鈴薯條、果件上桌。
夾心豆皮
亮點：構思獨特，成菜新穎美觀，打破了大家對傳統肉皮凍的印象。口感韌性較強，适合夏季居家和酒店制作。
原料：豬肉皮2000克，新鮮千張豆皮8張（約600克）。
輔料：蔥段、姜片各30克，香蔥、香菜各20克，小米椒10克。
調料：鹽35克，味精20克，一品鮮醬油50克。
一、選料：選皮脂較厚的豬肉皮和新鮮千張豆皮為主料。
二、操作：
1、先将豬肉皮用開水煮1分鐘撈出，用刀剔淨肉皮上面的油脂，再改刀切成筷子條狀的粗絲。
2、将改好刀的肉皮絲加入淨水5000克，蔥姜放入不鏽鋼盆中大火燒開改小火慢慢熬制2.5小時左右（剩餘湯約2500克），然後加入鹽、味精、一品鮮醬油調味。
3、将調好的湯汁用密漏打去殘渣不要，即成純淨的肉皮凍汁，然後讓其自然涼至溫熱時待用。
4、将新鮮千張豆皮用燒開的鹵水加入香菜、香蔥浸泡20分鐘取出待用。
5、取中号保鮮盒1個，将鹵好的千張豆皮和皮凍汁間隔放入，如此一層層反複，把湯汁和豆皮用完即可。然後将其放入冰箱冷凍30分鐘後取出，切成1厘米左右的片狀，碼入盤中。
三、調汁：将蒜米5克、紅油10克、一品鮮醬油3克、陳醋5克、芝麻3克、鹽1克、味精2克、蔥油3克調勻，做成風味獨特的紅油蒜汁，淋在裝好盤的夾心豆皮上，再将切成圈的小米辣椒撒上即可，香蔥花點綴。
扇貝柱燒茄子
味型：鹹鮮微辣。
食材：
茄子、扇貝、蔥姜蒜、料酒、鹽、醬油、醬油、蚝油、澱粉、香油。
做法：
1、把茄子去蒂後切成滾刀塊，扇貝柱撕成絲後用熱油炸香，切好的茄子過油變軟後撈出控油。
2、鍋留底油，放入豆瓣醬、蔥姜蒜末爆香，下入炸好的茄子和調料炒入味，勾芡後出鍋裝盤。
3、撒入炸好的扇貝絲、蔥花即可。