神农青芥火局牛扒
创意：以青芥辣调味的菜肴大多以刺身形式出现，而这道菜却将调好的青芥酱裹在牛扒外面火局制，此菜中餐西做，口味当然也与众不同。
特点：入口滑嫩，口味独特，色泽亮丽，是中菜西做不多见的创意作品。
原料：精选特级乳牛里脊肉125克，炸好的马铃薯条25克，果件10克。
调料：卡夫奇妙酱1瓶（947毫升），青芥辣1支，白糖50克，碱水（陈村枧水、清水调制而成，前后者比例是1：1000）200克，橄榄油15克，鸡蛋清0.5个，松肉粉、鹰粟粉各10克。
制作：
1、牛里脊肉切长15厘米、宽10厘米、厚0.5厘米的厚扒，用锤子拍松，放入碱水中浸泡4个小时，取出冲净碱水味；卡夫奇妙酱、青芥辣、白糖调匀 成青芥酱。
2、牛扒加鸡蛋清、松肉粉、鹰粟粉上浆后，腌渍30分钟；锅内放入橄榄油，烧至五成热时放入牛扒两面煎至八成熟，取出将青芥酱涂在牛扒上，放入 高火局炉，温度调至260℃火局15分钟，出炉装盘，配以马铃薯条、果件上桌。
夹心豆皮
亮点：构思独特，成菜新颖美观，打破了大家对传统肉皮冻的印象。口感韧性较强，适合夏季居家和酒店制作。
原料：猪肉皮2000克，新鲜千张豆皮8张（约600克）。
辅料：葱段、姜片各30克，香葱、香菜各20克，小米椒10克。
调料：盐35克，味精20克，一品鲜酱油50克。
一、选料：选皮脂较厚的猪肉皮和新鲜千张豆皮为主料。
二、操作：
1、先将猪肉皮用开水煮1分钟捞出，用刀剔净肉皮上面的油脂，再改刀切成筷子条状的粗丝。
2、将改好刀的肉皮丝加入净水5000克，葱姜放入不锈钢盆中大火烧开改小火慢慢熬制2.5小时左右（剩余汤约2500克），然后加入盐、味精、一品鲜酱油调味。
3、将调好的汤汁用密漏打去残渣不要，即成纯净的肉皮冻汁，然后让其自然凉至温热时待用。
4、将新鲜千张豆皮用烧开的卤水加入香菜、香葱浸泡20分钟取出待用。
5、取中号保鲜盒1个，将卤好的千张豆皮和皮冻汁间隔放入，如此一层层反复，把汤汁和豆皮用完即可。然后将其放入冰箱冷冻30分钟后取出，切成1厘米左右的片状，码入盘中。
三、调汁：将蒜米5克、红油10克、一品鲜酱油3克、陈醋5克、芝麻3克、盐1克、味精2克、葱油3克调匀，做成风味独特的红油蒜汁，淋在装好盘的夹心豆皮上，再将切成圈的小米辣椒撒上即可，香葱花点缀。
扇贝柱烧茄子
味型：咸鲜微辣。
食材：
茄子、扇贝、葱姜蒜、料酒、盐、生抽、老抽、蚝油、淀粉、香油。
做法：
1、把茄子去蒂后切成滚刀块，扇贝柱撕成丝后用热油炸香，切好的茄子过油变软后捞出控油。
2、锅留底油，放入豆瓣酱、葱姜蒜末爆香，下入炸好的茄子和调料炒入味，勾芡后出锅装盘。
3、撒入炸好的扇贝丝、葱花即可。