今天和一個朋友去吃小龍蝦，正吃着，聽到隔壁桌一小女孩問媽媽：“媽媽，小龍蝦回不了家，它的媽媽不會着急嗎？”
她媽媽愣那了，不知道怎麼回答。
這時老闆來解圍了：“不會的，它們全家都在這兒！”
食材
- 小龍蝦 3斤
- 大蔥 1根
- 姜 4-6片
- 蒜 10瓣
- 花椒 适量
- 麻椒 适量
- 桂皮 1小段
- 八角 4個
- 香葉 6-8片
- 辣椒 20克
調味料
- 紅99火鍋底料 150克
- 豆瓣醬 20克
- 啤酒 1大瓶
- 醬油 适量
- 蚝油 适量
- 食鹽 适量
制作步驟
1.小龍蝦選用活的，買回來用刷子去除背部和腹部污漬，洗幹淨後用剪刀去除頭部，從尾部拔掉蝦線，然後用水清洗幹淨。（注意别被蝦鉗夾到手了）
2.鍋放少許底油，煸炒小龍蝦至紅色，倒出備用。
3.另起鍋放少許底油，放入蔥姜蒜煸炒至金黃色，然後放入香料辣椒繼續煸炒至出香味。
4.放入火鍋底料和豆瓣醬，繼續煸炒至出紅油。
5.倒入小龍蝦翻炒均勻。
6.倒入啤酒，放醬油，蚝油，鹽調味。然後倒入沒過小龍蝦的清水。
7.蓋鍋蓋焖煮30分鐘，然後收汁。
8.裝盤即可。
溫馨提示：小龍蝦在家做，沒必要過油，可以焯水，然後再煸炒一下。有些人喜歡放黃瓜條，洋蔥，撒小蔥花，香菜之類的，根據自己口味來，新手處理小龍蝦感到麻煩，可以直接用龍蝦尾代替。香料沒有的話或者不願意吃的話可以直接用小龍蝦料包代替。青花椒不宜太多，否則回口是椒麻椒麻的感覺。感覺辣度不夠的可以放些小米辣。
結尾：啤酒燒烤小龍蝦，我們是一家，趕緊做起來吧~