今天和一个朋友去吃小龙虾，正吃着，听到隔壁桌一小女孩问妈妈：“妈妈，小龙虾回不了家，它的妈妈不会着急吗？”
她妈妈愣那了，不知道怎么回答。
这时老板来解围了：“不会的，它们全家都在这儿！”
食材
- 小龙虾 3斤
- 大葱 1根
- 姜 4-6片
- 蒜 10瓣
- 花椒 适量
- 麻椒 适量
- 桂皮 1小段
- 八角 4个
- 香叶 6-8片
- 辣椒 20克
调味料
- 红99火锅底料 150克
- 豆瓣酱 20克
- 啤酒 1大瓶
- 生抽 适量
- 蚝油 适量
- 食盐 适量
制作步骤
1.小龙虾选用活的，买回来用刷子去除背部和腹部污渍，洗干净后用剪刀去除头部，从尾部拔掉虾线，然后用水清洗干净。（注意别被虾钳夹到手了）
2.锅放少许底油，煸炒小龙虾至红色，倒出备用。
3.另起锅放少许底油，放入葱姜蒜煸炒至金黄色，然后放入香料辣椒继续煸炒至出香味。
4.放入火锅底料和豆瓣酱，继续煸炒至出红油。
5.倒入小龙虾翻炒均匀。
6.倒入啤酒，放生抽，蚝油，盐调味。然后倒入没过小龙虾的清水。
7.盖锅盖焖煮30分钟，然后收汁。
8.装盘即可。
温馨提示：小龙虾在家做，没必要过油，可以焯水，然后再煸炒一下。有些人喜欢放黄瓜条，洋葱，撒小葱花，香菜之类的，根据自己口味来，新手处理小龙虾感到麻烦，可以直接用龙虾尾代替。香料没有的话或者不愿意吃的话可以直接用小龙虾料包代替。青花椒不宜太多，否则回口是椒麻椒麻的感觉。感觉辣度不够的可以放些小米辣。
结尾：啤酒烧烤小龙虾，我们是一家，赶紧做起来吧~