#夏日清爽小涼菜
今天中午飯主食還是白米飯
就兩個菜：
ð洋蔥蕃茄燴肥牛
ð涼拌綠豆芽
#夏日清爽小涼菜：涼拌綠豆芽的作法很簡單，我今天這樣做
1：将綠豆芽沖洗幹淨（須根長要摘一下）
2：洗一小段紅甜椒、幾根韭菜、一小點生姜
3：将甜椒和生姜切絲，韭菜切成3厘米長的段
4：冷水燒開，下綠豆芽焯3分鐘，把切好的韭菜下鍋關火
5：将焯好的綠豆芽和韭菜撈出放入純淨水或涼開水中過一下水，然後濾幹水放入盤中
6：鍋燒熱放少許油，油溫7層熱時放入生姜絲、甜椒絲煸炒下，倒在焯好的綠豆芽上面
7：依次放入适量的白糖、食鹽、醬油、香醋、幾滴花椒油、香油，然後拌勻即可
（如果隻是成人吃，放幹辣椒或勾紅油就行，綠豆芽性寒，是以要用辣椒和生姜來調合）
我平時習慣把蔬菜用水焯一下涼拌，既可以去除草酸，還可以少用油，吃起來感覺清爽
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原文：綠蘿金魚和水
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