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钛媒體注：本文來源于微信公衆号中國企業家雜志（ID： iceo-com-cn），作者 | 劉炜祺，編輯 | 米娜，钛媒體經授權釋出。
如果有一個巨大的罩子，光明乳業華東中心工廠廠長謝朋軍一定會毫不猶豫地，用它罩住整個工廠，嚴絲合縫，不留任何空隙地，與外界完全隔絕。但現實是，處處隐藏的疫情風險，讓他倍感壓力——“不能有任何閃失，真的承擔不起，我們工廠不能停。”
據悉，光明乳業華東中心工廠是世界最大的單體乳品工廠，是上海乃至長三角區域的牛奶供應底闆，保障了整個上海人民“奶瓶子”的基本需求。即便目前依舊人手短缺，但謝朋軍不敢召回在外的員工。自3月16日工廠實施封閉管理後，850多名員工寸步未離，也未有任何人再走進工廠。在占地面積155079平方米的園區内，截至發稿，他們在自我營造的“真空狀态”下，運轉了70天。截至5月21日，該工廠67天内的牛奶總産量達44524噸。
謝朋軍的擔憂不無道理。上海多個小區，在封控管理的情況下，即便此前沒有新冠肺炎确診病例，一段時間後，仍然會被檢測出陽性。這種無處防範的風險，讓謝朋軍選擇最保守的做法，“住廠不進不出”。他為此要不斷鼓勵和安撫員工，“咬咬牙，再堅持一下。”
謝朋軍不斷思考，在完全封閉後，工廠的疫情隐患點在哪裡？他認為，動态的物流運輸環節會是最大的挑戰，這是工廠唯一與外界接觸的視窗。為此，他找到供應鍊、配送等各方物流車輛進行溝通，在工廠倉庫和物流車輛交接上面下功夫。“司機可能會覺得，這工廠怎麼防他們防得這麼嚴，從情感上還是會有些難做決定。”但謝朋軍還是堅持，将防控措施做到萬無一失。
謝朋軍通過一些方式，将物流車輛和人員完全阻隔起來。比如，劃定一個固定區域用來對接，其他大門及入口完全關閉。物流人員進入後，他們會貼上封條，不讓司機下來，不能在廠區走動。司機要提供48小時核酸報告，進廠要先做抗原檢測，并且要穿戴好防護服、隔離面罩和手套，并及時做好環境的消殺。正是這份謹慎，在70天裡，華東中心工廠零感染，始終運轉正常。
來源：被訪者
華東中心工廠是一個綜合性工廠，目前有酸奶、巴氏殺菌乳、常溫奶等53條産線。現在工廠的産量達同期的75%左右。疫情期間，盡管很多上海居民被封控在家，但通過團購等管道，保存期限為7天的光明950ml優倍、保存期限5~7天1.35L光明優倍，光明950ml緻優、1.35L緻優等大規格、大包裝的産品銷量很好，工廠産量最高的也是這些産品。唯一出乎意料的爆單産品是光明草莓酸奶260g，4月28日，一名草莓過敏消費者，在接觸該酸奶後過敏，被證明使用的草莓果醬貨真價實，進而登上了微網誌熱搜。
謝朋軍對《中國企業家》透露，平時該産品産量并不高，但這段時間，這款産品開了團購後，幾乎是滿負荷生産，所有裝置24小時連軸轉。這個結果造成果醬等原材料一度緊缺，他不得不聯系果醬供應商緊急加單。
社群團購引發的生産模式改變，讓謝朋軍不停的遇到新的課題。類似因團購模式導緻産品需求比較集中，加速消耗原材料，緻使原材料面臨緊缺的問題層出不窮。此外，産品裝運形式也在發生變化，過往有些産品都是用塑膠格子筐裝運，但疫情期間這種裝運形式不太适合團購産品，因為送到小區後很難再收回，于是他們改用紙闆代替。但牽一發而動全身，一個小的改動背後又是一番大工程。
始終奮戰在一線的謝朋軍，已經有70天沒回家了。他有兩個小孩，一個8歲，一個5歲。孩子總會在電話裡問他，“什麼時候回家？”因為孩子還小，又很喜歡喝牛奶，是以他總會說，“你們現在喝的牛奶是誰生産的？如果爸爸不在工廠，牛奶不能正常生産，你們就喝不到牛奶了。”
來源：被訪者
一晚召回400多人
3月13日左右，上海很多小區逐漸被封控，工廠很多員工出現通行困難的問題。那時，謝朋軍就要求一部分關鍵性的員工住在工廠，盡量不回家，并啟動住廠生産等防疫保供工作。
3月15日晚上9點左右，謝朋軍正在跟同僚讨論，接下來的生産計劃，哪些生産物資需要儲備，以及員工住宿問題等。突然，他收到了上邊發來的封控管理的資訊，他意識到，他需要立馬行動，跟時間賽跑，搶在3月16日正式封閉前，搞定人和物資。
事發突然，當時工廠隻有300多人，但遠遠不夠。作為光明乳業上海最大的工廠，平時他們需要1000多人，三班倒，才能正常運轉。是以，他要在短時間内至少再召回一班人——300人左右，才能保證工廠能夠持續運轉。
第一時間，謝朋軍召集經理層、主管，一層層傳達意見，再讓他們分别了解清楚哪些員工能夠返崗，他們的出行方式，家住在哪裡等資訊。當時時間已經很晚，雖然上海的公共交通還是正常運作的，但他們為了盡快将人員召集回來，采取了多種方式接員工。比如用公司班車，用員工私家車返程順便去接其他人，很多主管也會開私家車去接自己負責的員工。當晚，他們召集回了四五百人，最終在封閉前，工廠内共有850多名員工。
“我們其實不清楚最終會不會被封控，究竟封控到什麼時候，但萬一封控後，他們沒回來，我們會面臨無法生産的境地。”當天晚上，被召集回來的員工并沒有生産任務，隻能原地待命，而華東中心工廠是一座沒有宿舍的工廠。
來源：被訪者
這麼多人來了，怎麼辦？員工的吃喝拉撒睡要怎麼解決？這一系列問題，都是謝朋軍需要去一一解決的。他帶着員工将一些會議室、活動室騰空出來，甚至一些參觀通道，能被改造的地方，他都改造成員工臨時睡覺的安置點，并進行了一些隔離，準備了睡袋和枕頭等。
最大的問題是員工的配藥問題。尤其在4月中旬，被封控近一個月後，很多員工最初帶來的藥都逐漸消耗殆盡，大家沒有想到會封控這麼長的時間，有些員工需要的慢性病藥是必須要吃的，比如高血壓、糖尿病、控制精神疾病等藥物。為此，謝朋軍與政府、上級公司進行溝通，在各方努力下，把相關藥品都配備到位。同時，還專門成立了一個組，找專人負責配藥服務。
“員工最擔心的是事情沒有人管，出了事情能夠找到人解決，也能緩解員工的焦慮。”
是以，在封控期間，謝朋軍就着手設立了五個小組，分别是疫情報告小組、疫情處置小組、生産保障組、後勤保障組、維穩宣傳組。讓員工遇到任何事情，都能找到人去解決。
長時間封控，謝朋軍最關心的是員工的情緒問題，“員工情緒好了，産品品質、産品生産才能做的很好”。為此，他保障正常生活的同時，也會給員工進行加餐、加水果，給員工過集體生日。在3月底封控時，很多員工還穿着較厚的衣服，現在上海氣溫很高，他也會想辦法購置一些夏天的衣服給員工。
來源：被訪者
70天未歸家的打勞工
最忙碌的一次，在淩晨一兩點鐘，謝朋軍和員工還在處理一個生産計劃的調整安排，之後隻睡了四五個小時，在六七點鐘時，他又起來繼續工作。
封控後，所有的采購模式都變成社群團購，由于團購時間和單量的不确定性，打破了以往的生産規律，經常會有很多臨時加單的情況。所幸，住廠生産後，各個環節上的人員都在廠内，反而能夠快速地響應，快速地接受生産計劃。
最大的挑戰在物流。從4月1日起，上海市車輛通行就變得困難，這導緻工廠物料準備充滿了困難。通常情況下，工廠生産都是有節奏的，供應商配送物料也是根據生産節奏定期送原材料。疫情後，物流受到限制，車輛都需要通行證。謝朋軍根據庫存和訂單情況，進行整體協調，按照優先級順序，協助廠商辦理通行證，以保證所有原物料能夠正常到廠，滿足銷售訂單需求。
與此同時，為最大限度使用通行證，讓更多的物資送進工廠，供應商之間也會通過一些轉運來完成配送。比如一些在江西、天津等較遠的供應商，沒有直達上海的通行證，會先讓他們轉運到江蘇、南京等有通行證的車輛上，最後再運送至上海。
這段時間，謝朋軍的手機幾乎沒有停過，不停的換新的充電寶，就是為了能夠随時落實各種防疫措施，調動各種資源，保證生産供應等。
來源：被訪者
保供之餘，謝朋軍比較擔憂的是，疫情前很多正在進行的項目，目前隻能被迫暫停。今年上半年，華東中心工廠的制冷改造等項目，原本需要在上半年完結掉。如今，項目進度隻能後延。這可能會對接下來的夏季高溫生産帶來些影響，不能更好地提高産能。
現在上海正逐漸複工複産，這段時間，謝朋軍也在梳理人員，根據政府相關政策，計劃安排至今沒能返工的員工何時返崗問題。
疫情期間，謝朋軍最常做的事情就是跟員工溝通，通過交流，他感覺自己的壓力也在被慢慢疏解。聊天的過程中記者了解到，謝朋軍和其他員工一樣，70天沒有回家，大家都希望能夠早日解封，回家吃個團圓飯。