艾葉糍粑，南方著名小吃，純粹的有機食品，用野生香艾葉與糯米制作而成。每當清明時節，在農村，幾乎家家戶戶都會制作，它是走親訪友最佳禮品。
在小城鎮，有專業人士制作艾粑出售，幾乎一年四季天天有貨出售，但是，香艾隻在春夏兩季生長，秋冬季節已衰敗，據他們說，他們會在香艾生長季節大量采摘，然後曬幹留待秋冬兩季使用。
網際網路興起後，在各大平台上幾乎天天有艾粑出售，出售量比線下增加了成千上萬倍，他們從哪裡得到如此大量的艾葉呢？
我有一個遠房表姐，在荔甫鎮的市場中心有一個小吃攤位，出售蕃薯、玉米和艾粑等小吃。
有一年春節，我去表姐家拜年，我很好奇地問她，怎麼冬季會有艾葉做艾粑？她笑了笑說是用幹艾葉做的艾粑呀，我讓她分一點幹艾葉給我拿回家做艾粑，她拿不出幹艾葉給我，隻好透露冬季有艾粑出售的秘密。
原來，在艾葉缺乏時，就用青菜葉、水青苔等綠色植物代替艾葉做艾粑，再加一點香精，做成的粑粑能跟真艾粑以假亂真。
現在的假食品真的太多了，假艾粑隻是滄海一粟。
