咖啡花，一種在美國流行，在加拿大生産的食物。它是小麥粉的替代品，能有效地利用被廢棄的咖啡副産品咖啡果肉，它也是一種營養價值高的食品，富含膳食纖維。
在咖啡生産過程中，咖啡的果肉會被丢棄，而咖啡花就是有效地利用咖啡果生産的副産品，可以用來做小麥粉的替代品。有很高的營養價值和美容價值！
咖啡其實是一種紅色的水果，而我們喝到的咖啡是通過處理，經過核肉分離的種子。已經從咖啡櫻桃除去種子。即便到現在，大多數的咖啡果肉都是被丢棄，不止浪費，還會導緻環境污染。近年來，通過研究，咖啡果含有豐富的營養！而咖啡花就是由咖啡果肉制作而成。
咖啡花鐵含量約3倍、膳食纖維約5倍于菠菜，氫含量約2倍于香蕉。咖啡花豐富的的膳食纖維，使其成為改善腸道環境的理想選擇。
雖然咖啡花是粉末，但不是面粉，在無麸質飲食中也可以食用！如果你用它來代替小麥粉也可以制作咖啡味的甜點。
配煎餅
制作煎餅時，你可以将咖啡花與面團混合。對于澆頭，可以帶上漿果和鮮奶油。
配百吉餅
有人還建議用它來制作百吉餅。烘焙出的百吉餅含有咖啡豆的香味，對于喜歡咖啡的人來說，味道很不錯！