咖啡花，一种在美国流行，在加拿大生产的食物。它是小麦粉的替代品，能有效地利用被废弃的咖啡副产品咖啡果肉，它也是一种营养价值高的食品，富含膳食纤维。
在咖啡生产过程中，咖啡的果肉会被丢弃，而咖啡花就是有效地利用咖啡果生产的副产品，可以用来做小麦粉的替代品。有很高的营养价值和美容价值！
咖啡其实是一种红色的水果，而我们喝到的咖啡是通过处理，经过核肉分离的种子。已经从咖啡樱桃除去种子。即便到现在，大多数的咖啡果肉都是被丢弃，不止浪费，还会导致环境污染。近年来，通过研究，咖啡果含有丰富的营养！而咖啡花就是由咖啡果肉制作而成。
咖啡花铁含量约3倍、膳食纤维约5倍于菠菜，氢含量约2倍于香蕉。咖啡花丰富的的膳食纤维，使其成为改善肠道环境的理想选择。
虽然咖啡花是粉末，但不是面粉，在无麸质饮食中也可以食用！如果你用它来代替小麦粉也可以制作咖啡味的甜点。
配煎饼
制作煎饼时，你可以将咖啡花与面团混合。对于浇头，可以带上浆果和鲜奶油。
配百吉饼
有人还建议用它来制作百吉饼。烘焙出的百吉饼含有咖啡豆的香味，对于喜欢咖啡的人来说，味道很不错！