在大陸數千年的曆史潮流中，魚作為獨特的飲食文化，深受人們的喜愛與追捧，尤其是到了逢年過節，餐桌上肯定少不了一道魚肉，代表年年有餘，是好兆頭的象征。

魚肉除了象征好之外，其鮮嫩爽滑的口感也受到人們的喜愛，而且魚肉的營養價值特别高，非常适合生長發育時期的青少年兒童食用，有助于增長智力，提高記憶力。

衆所周知，民以食為天，食以安為先，食品安全品質問題一直是人們關注的重中之重，在購買魚肉時，大多數人都沒有辨識的能力，尤其是一些中老年人，更是喜歡購買價格便宜的魚肉，他們覺得這樣不僅省錢，口感也差不多。

治愈雖然對人體健康有好處，但是有一些于是不能吃的，其中或許還有甲醛和重金屬，吃了之後不僅無法給身體提供營養，反而會增加健康隐患，希望大家盡早了解，不要再被魚販子的謊言欺騙。

請停止食用這4種魚，或許含有甲醛和重金屬，魚販：被發現了

1、生魚刺身

吃“魚生”（生魚片）、生滾魚粥、打邊爐等生食或半生食淡水魚，是導緻肝吸蟲病在許多地區高發的主要原因。随着人們生活水準的提高，以往不吃或少吃魚生的居民，逢年過節或請客吃飯也常常大吃魚生。

廣東珠江三角洲不少大城市的一些酒樓、商家甚至把“正宗順德魚生”等作為招牌菜來推廣，也有不少居民雖然知道進食魚生會患肝吸蟲病，但誤認為喝酒能殺死肝吸蟲，仍然照吃不誤，有的對肝吸蟲病認識不足，别人吃自己也跟着吃。

2、中式鹹魚

早在2012年，中式鹹魚就被世衛組織列為一類緻癌物，中式鹹魚就是用鹽腌制并加以暴曬制成，經過高濃度的鹽腌制，進而使得魚肉脫水，在這一過程中生成了許多亞硝酸鹽類物質，進入人體之後會轉變為具有強緻癌性的亞硝胺類物質。

為了身體健康，在平時最好不要吃鹹魚，如果想吃建議一個月吃2~3次，每次吃一小條即可。在烹饪鹹魚前要先用水焯燙，去掉湯汁，這樣可以除去一大部分亞硝酸鹽，同時要多吃一些富含膳食纖維的蔬菜，促進人體排便，減少對亞硝酸鹽的吸收。

3、大型深海魚

海洋中的生物存在“大魚吃小魚，小魚吃蝦米”的現象，是以，往往越大的魚，體内重金屬越多，那些體型大壽命長的魚，體内的汞含量超标，長期攝入會導緻體内的汞含量越來越高，影響正常的呼吸消化道水準，常出現中毒的情況。

汞中毒之後不僅會損害口腔黏膜以及消化道，還會影響腎髒功能，尤其是兒童，長期吃深海大型魚，還會影響智力，造成大腦損傷。

4、被污染的魚

大家平時在正規的市場上很少會見到被污染的魚，大多都是鮮活的，隻有在一些路邊會有小攤販售賣，這些被污染的魚大多體内有毒素，已經被酚、重金屬或農藥污染。

帶有濃重煤油味的魚蝦是酚污染的結果，總吃體型大的海魚如鲨魚、鮪魚、旗魚、鲭魚和方頭魚容易發生汞中毒。特别要強調，孕婦、哺乳期婦女和準備懷孕的婦女，不要食用這些魚。

吃魚的注意事項

1、活魚不要馬上吃

大多數人都覺得剛殺完的魚立馬進行烹饪能夠更好的保留其鮮味，其實這樣的做法并不正确，因為魚肉會有一個排酸的過程，剛殺完的魚體内會殘留一些有毒物質，沒有被完全分解掉，一般來說，小魚在宰殺之後冷藏1~2個小時，大魚冷藏時間應更長。

2、不要空腹吃魚

因為魚肉中含有大量的嘌呤物質，需要碳水化合物來分解，如果空腹吃魚非常容易導緻人體内的嘌呤含量急劇上升，引起體内的酸堿不平衡，是以大家在吃魚之前最好先吃米飯或饅頭等碳水，幫助分解魚肉中的嘌呤物質。

3、别吃魚膽

魚的膽汁中含有水溶性“鯉醇硫酸酯鈉”等具有極強毒性的毒素，這些毒素既耐熱，又不會被酒精所破壞，因而無論将魚膽烹熟、生吞，或是用酒送服，均可發生中毒，個人千萬不能擅吃魚膽，有食用要求的患者應在中醫指導下合理攝入。

相信大多數人在常生活中都被魚刺卡到過，一般情況下很多人都會采用吃饅頭或者喝醋的方式來解決，但這些僅對細軟的魚刺有一定的效果，如果是大而堅硬的魚刺用饅頭塞，可能會導緻越紮越深，甚至刺破食管或大血管，帶來生命危險。

那麼被魚刺卡到喉嚨之後應該怎麼辦呢？

1、立即停止進食，減少吞咽動作。如果是孩子，不要讓其哭鬧，以免将魚刺吸入喉腔。

2、低頭大彎腰，做猛咳動作，或用一隻筷子刺激咽後壁，誘發嘔吐，如果魚刺刺入軟組織不深，就可被擠壓噴出。

3、如果仍然無效，可以用湯匙或牙刷柄壓住舌頭的前部分，舉起手電筒或小鏡子，仔細觀察喉部，發現魚刺可用鑷子夾住，輕輕拔出，如卡刺者咽部反射敏感，惡心難以配合，可以讓其張開嘴，發“啊”的聲音，以減輕不适。

4、如果還是沒有解決，說明魚刺位置較深，不易發現，這時就要及時到醫院就診，醫生使用專業器具，取出魚刺僅需5分鐘。