我們經常會買一些蔬菜放在家裡面儲存，尤其是一些比較耐放的食物。不管是哪種蔬菜它放久了都很容易變質和發芽。
說到發芽大家肯定都不陌生了，因為我們很多東西發芽之後是不能食用的，尤其像洋芋之類的食物，更加不能食用。
因為洋芋發芽之後它的内部會含有一種龍葵堿的物質，這種物質如果不小心食用了的話，對于我們的身體也是不利的。
是以家裡面有發芽的洋芋的話一定要将它扔掉，不要拿來食用。除了發芽的洋芋不能食用之外，我們的其他一些植物發了芽還是可以拿來繼續食用的。
而且有一些營養價值也會比較高，如果你還不了解哪些食物可以食用的話，就可以跟着我們的文章一起來看看了。
第一種，黃豆
說到黃豆大家都不陌生，平常我們的早餐會用黃豆研磨成豆漿。而且我們去買菜的時候，所購買到的豆芽也是黃豆發芽制作而成的。
我們的黃豆發芽之後會長成豆芽的模樣，是以不用擔心它不可以食用。豆芽内部的營養物質也很豐富，多吃一些豆芽，對我們的身體也是有利的。
除了黃豆芽，市面上還會售賣綠豆芽等等。這些都是可以拿來食用的，不用擔心它裡面會含有不好的物質。
第二種，生姜
生姜是我們家裡面經常必備的一種東西，尤其是在給肉類去腥的時候，我們都要用到生姜。而且有些朋友也會拿生姜來制作一些甜點，例如姜撞奶。
但是放久了的生姜也很容易發芽，尤其是儲存在潮濕環境中的生姜，發芽率會更高。很多朋友會擔心發芽生姜能不能繼續使用呢？其實發芽生姜也是可以使用的。
而且生姜發芽可以把生姜内部的一些燥熱性降低，這樣使用起來對我們的人體會更好，大家可以放心地食用。
如果是發黴或者變質的生姜，我們最好不要食用了。這種不管有沒有發芽，都是不适合拿來繼續使用的。
第三種，大蒜
大蒜是很容易發芽的一種食物，尤其是儲存在潮濕環境裡的話，用不了三天它就會發芽了，那麼發芽的大蒜我們能不能食用呢？
其實大蒜發芽之後也是可以繼續食用的，因為它内部有很多的抗氧化物，不會産生其他有害物質。
我們直接拿來就是食用也是可以的，如果想拿來種植的話，直接将它水培或者埋到土裡就可以了。
第四種，蕃薯
蕃薯是比較受歡迎的一種食物，因為蕃薯吃起來軟糯香甜，而且飽腹作用也比較強，很多減脂想吃粗糧的朋友都會用蕃薯代替主食。
蕃薯放久了也很容易發芽，但是發芽的蕃薯是可以繼續使用的，它不會産生毒素。我們在使用的時候隻需要将它發芽的地方去除就可以了。
第五種，花生
發芽的花生也是可以食用的，而且發芽的花生的芽比較嫩，很多人會特地拿來清炒，吃起來口感也是比較清甜的。家裡面有發芽花生的話，也可以拿來食用，也不用擔心因為不能食用而浪費。
上面這五種就是今天小編給大家分享的發芽食物了，不知道大家了解了沒有呢？
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