大家好，我是舒晨，每天在這裡分享各種家常美食，今天給大家分享一道美味面食“蕃茄焖面”。
焖面是北方很受歡迎的面食，主要食材是面條，加上配菜，肉類，蛋類，蔬菜等等。特殊時期不能出門，大魚大肉有點吃不下，來盤開胃的蕃茄焖面，營養又美味，做法超簡單，食材很常見。可以跟着做一盤，保證孩子天天吵着要吃。一起看一下具體步驟吧。
【蕃茄焖面】
材料： 濕面條 蕃茄 小青菜 火腿腸 雞蛋
輔料： 小蔥 生姜 大蒜 大蔥
調料： 植物油 食鹽 雞精 醬油
做法：
1. 小蔥一把，擇洗幹淨，切成蔥花，放在小碗中備用
2. 大蒜幾粒切成蒜片，生姜一塊切成姜片，大蔥一段切成蔥花，切好放在盤中備用
3. 火腿腸一根，撕去外皮，從中間切開，再切成薄片，切好放在盤中備用
4. 蕃茄一個，洗淨去蒂，切成小塊，切好放在盤中備用
5. 在一個碗中打入3個雞蛋，用筷子充分攪散
6. 起鍋加入植物油，将蛋液炒成雞蛋塊盛出備用
7. 起鍋加入植物油，加入八角熬焦，加入蔥姜蒜爆香
8. 倒入蕃茄，炒出蕃茄中的汁水
9. 加入火腿腸炒勻，加入兩碗清水煮開，加入食鹽調味
10. 加入醬油，蚝油，雞精，用鏟子攪勻
11. 加入炒好的雞蛋塊，大火煮開，讓雞蛋塊入味
12. 将濕面條平鋪在上面，盡量湯汁多一點，蓋上蓋子焖2分鐘
13. 兩分鐘後用筷子攪勻，加入小青菜，攪勻蓋上蓋子焖1分鐘
14. 打開鍋蓋，用筷子攪勻，撒入蔥花點綴，出鍋享用
溫馨提示：
1、 蕃茄切成小塊，炒出蕃茄的汁水
2、 加入清水的量掌握好，太少會糊鍋，面條焖不熟
3、 雞蛋提前炒成雞蛋塊
4、 小青菜洗淨，直接下鍋焖七分鐘即可
我家人最喜歡吃蕃茄焖面了，可以用酸爽開胃來形容，比五花肉焖面還要受歡迎，有青菜，有雞蛋，有火腿腸，還有很入味的面條，很受歡迎的主食。孩子一周點名至少吃兩次，做法也簡單，我也會把配菜做出調整，保證營養均衡。在家也可以嘗試做一下，健康營養，希望您能夠喜歡。