人人都希望衰老來得慢一點，但生活中總有一些東西在無形中加速各個髒器的衰老速度，比如我們每天吃進嘴裡的食物。
《生命時報》（微信内搜尋“LT0385”即可關注）采訪專家，指出食物裡藏着的“老化劑”，并教你如何避免病從口入。
受訪專家
北京協和醫院臨床營養科教授 于 康
心髒“老化劑”：反式脂肪酸
反式脂肪酸可導緻低密度脂蛋白膽固醇（“壞”膽固醇）增高，高密度脂蛋白膽固醇（“好”膽固醇）降低，增加患心髒病的風險。
反式脂肪酸的來源可分天然和人工合成兩種，我們需要控制的主要是人工合成的。
常見含反式脂肪酸食物有奶油糕點、巧克力派、起酥點心、威化餅幹、夾心蛋糕、蛋黃派、代可可脂巧克力制品、冰淇淋、炸薯條等。
躲避訣竅
購買食物時，可以重點檢視配料表。
凡标有人造脂肪、人造奶油、植物奶油、奶精、代可可脂、精煉植物油、起酥油、人造酥油、植脂末等配料的，均可能含有反式脂肪酸，盡量少選。
肝髒“老化劑”：酒精
酒精是肝細胞的敵人，它進入機體後，需要通過肝髒代謝。在這個過程中，酒精不僅會幹擾營養物質正常代謝，還會影響肝髒的解毒功能。同時，酒精可直接損傷肝細胞，誘發各種肝髒疾病。
躲避訣竅
最安全的飲酒量為0，一滴不沾才健康。
成人如遇到不得不喝酒的情況，應嚴格限量。建議每日飲酒限量為：啤酒1聽（350毫升）或紅酒150毫升或白酒25~50毫升。
皮膚“老化劑”：果糖
一些人為了減肥美容将水果代餐吃，長期如此，攝入的果糖過多，反而會加速衰老。而且，長期以水果代餐，會缺乏必需脂肪酸和脂溶性維生素，嚴重者可患上蟾皮病，表現為皮膚幹燥粗糙、疙疙瘩瘩。
躲避訣竅
水果每天吃200~350克即可，同時還應限制攝入添加果葡糖漿的食物，如果汁飲料、果凍、果脯等。
眼睛“老化劑”：甜食
甜食進入體内後是産酸食物，在代謝時會消耗鈣、鉻等堿性元素。鈣、鉻不足時，眼球壁彈性降低，不能保持正常眼壓，而且，過多攝入甜食還會引起眼晶狀體和房水滲透壓的改變，均會加重眼睛損傷。
躲避訣竅
除了各種糖果外，甜食還包括餅幹、蛋糕、冰淇淋、奶茶果汁、奶昔等，都要加以限制。
胃“老化劑”：高鹽食物
長期高鹽飲食會造成胃黏膜細胞與外界滲透壓升高，損傷胃黏膜，使之發生廣泛性的彌漫性充血、水腫、糜爛、潰瘍等病理改變，增加胃黏膜細胞發生癌變的風險。
躲避訣竅
世界衛生組織推薦，健康人每日吃鹽量不宜超過5克，高血壓患者每日應控制在2~3克。腎功能正常的人可以用低鈉鹽替換食鹽。
食道“老化劑”：燙食
口腔和食道表面的黏膜對溫度很敏感，超過65℃便能燙傷黏膜。嗜好燙食不僅損傷食道，長期如此甚至有緻癌的風險。
65℃以上的熱飲已被國際癌症研究機構列為2A類緻癌物，已有的動物實驗也證明，65℃~70℃的熱飲足以燙傷喉嚨，可能導緻食道癌。
躲避訣竅
進食時，一定要等不燙口了再吃。習慣熱食的人，對溫度不敏感，更應改掉吃燙食的習慣。
此外，為保護食道，還應注意少食生冷刺激以及過酸、過辣等容易引起胃食管反流的食物。▲
本期編輯：鄧玉 本文作者：生命時報特約記者 趙炎
等等，右下角點個在看