很多人都會關心：吃什麼對身體好，吃什麼對身體不好。
甚至有人會直接問：吃什麼可以延年益壽，吃什麼會縮短壽命。
這聽起來像是神話故事，吃人參果和仙丹能延年益壽，吃毒藥自然會縮短壽命。
但近日科學家從我們日常飲食中5853種常見食品中，計算得出了每一種食物對于我們壽命的影響。
發現堅持健康飲食的人，活的更長久，胡吃海喝的人，生命會更短暫；這個道理很簡單，我們吃的健康，自然得病的風險低，得病的風險低，那麼心腦血管疾病離我們就遠，那麼自然我們活的更長久一些。
但如果我們吃的不健康，那麼就容易發生心腦血管疾病，甚至發生心梗腦梗，就可能會殘疾，甚至猝死，自然我們的壽命就會縮短。
是以，健康食物延年益壽，不健康食物縮短壽命，并非隻是神話故事，而是科學研究結論。
其實我們平時科普，也會經常介紹到這些食物的概念，比如高鹽食物、深加工食物、飽和脂肪酸、反式脂肪酸等和高血壓、糖尿病、高脂血症、心血管疾病、部分惡性良性腫瘤等等都有着一定的關系。食物中這些物質含量越高，那麼相對來說就會增加疾病風險，那麼就相當于會減壽。
我們舉幾個常見的例子，大家可能會更能明白：
吃1克加工肉減壽0.45分鐘，加工肉，主要是指臘肉、鹹肉、火腿、香腸、高油高鹽的肉、熏肉等等。
這些加工肉，是目前中外膳食指南，以及中外心血管疾病指南都不推薦大家過多食用的。
更具體的一個例子，比如說吃一份60g左右的加工肉，理論就會減壽27分鐘。
除了這種加工肉以外，還有高鹽食物，比如鹹菜、榨菜、炒菜過多的鹽、泡菜、醬油等等食物，也要控制，不宜過多。
飽和脂肪酸：肥肉、内髒、豬牛羊肉、椰子油、可可油、棕榈油等，這些食物要嚴格控制，不宜過多。
反式脂肪酸：外包裝上印有“人造脂肪、人工黃油、人造奶油、人造植物黃油、植物黃油、植物奶油、奶精、代可可脂、食用氫化油、起酥油、植物脂末”等，這些字眼都是反式脂肪酸。
以及我們日常飲食中的：油炸食品、西式快餐、酥皮甜點、奶糖、雪糕、奶茶、咖啡伴侶等。
飽和脂肪酸和反式脂肪酸都會增加高脂血症風險，加重動脈粥樣硬化風險，是以日常飲食中一定要控制。
這些食物，會增加心腦血管疾病風險，最終引起壽命縮短，是以被稱為減壽食物。
那麼到底哪些食物能夠增壽呢？我們還是具體看幾個例子：
吃1克水果增壽0.1分鐘；吃一份三文魚、花生或豆類，可增壽10~15分鐘；吃一份腰果延壽26分鐘；吃一份番茄醬沙丁魚可延壽82分鐘。
這些食物，共同的特點就是，水果蔬菜、全谷物、堅果、豆類、海鮮等。它們的共同特點就是：膳食纖維、葉酸、鉀、鈣、不飽和脂肪酸等含量較高。
研究還發現：如果将我們每天吃的加工肉減少10%，用同等熱量的水果、蔬菜、堅果、豆類等等替代，那麼我們就能延壽50分鐘。
具體食物怎麼選擇？
1、減壽的食物，高鹽、飽和脂肪酸、反式脂肪酸、深加工的肉食，一定要少，偶爾可以吃，但不能總吃，不能多吃。
2、一日三餐，盡量選擇健康的食物，植物食物為主，肉類以魚肉水産品等為主。
3、沒有說一定要吃啥，或一定不吃啥，隻要不過敏，都可以吃。
4、食物要多樣化，患者花樣吃，一天12種以上的食物，一周25種以上的食物。
5、全谷物食物、豆類食物、薯類食物，其實就是我們的主食，一般建議在100-150g，主食中粗糧雜糧最好占到1/3-1/2的比例。
6、植物油每人每天25g；鹽小于每人每天6g；蔬菜每人每天6兩到1斤；水果每人每天4兩到6兩；牛奶每人每天300g左右；雞蛋一天一個；堅果一天一把；水每人每天1500ml左右；魚肉可以适當多一點，每周2-4次魚肉；紅肉每天不宜超過每人70g。
這樣的飲食更加科學，更加健康，更加長壽！
壽命不是基因決定的嗎？
在同等基因壽命下，比如一個人的基因壽命是80歲，他如果能健康飲食，他就可能活到80歲。可是他如果整天胡吃海喝，可能70歲就中風沒了，甚至可能50歲就心肌梗死猝死了。
是以雖然我們的基因壽命是不可改變的，但我們如果不能健康生活，那麼大部分人是活不到基因壽命的。
為了能活到更加接近基因壽命，或者活到基因壽命，那麼我們還是要注意健康飲食，吃好一日三餐，吃健康一日三餐。