很多人都会关心：吃什么对身体好，吃什么对身体不好。
甚至有人会直接问：吃什么可以延年益寿，吃什么会缩短寿命。
这听起来像是神话故事，吃人参果和仙丹能延年益寿，吃毒药自然会缩短寿命。
但近日科学家从我们日常饮食中5853种常见食品中，计算得出了每一种食物对于我们寿命的影响。
发现坚持健康饮食的人，活的更长久，胡吃海喝的人，生命会更短暂；这个道理很简单，我们吃的健康，自然得病的风险低，得病的风险低，那么心脑血管疾病离我们就远，那么自然我们活的更长久一些。
但如果我们吃的不健康，那么就容易发生心脑血管疾病，甚至发生心梗脑梗，就可能会残疾，甚至猝死，自然我们的寿命就会缩短。
所以，健康食物延年益寿，不健康食物缩短寿命，并非只是神话故事，而是科学研究结论。
其实我们平时科普，也会经常介绍到这些食物的概念，比如高盐食物、深加工食物、饱和脂肪酸、反式脂肪酸等和高血压、糖尿病、高脂血症、心血管疾病、部分肿瘤等等都有着一定的关系。食物中这些物质含量越高，那么相对来说就会增加疾病风险，那么就相当于会减寿。
我们举几个常见的例子，大家可能会更能明白：
吃1克加工肉减寿0.45分钟，加工肉，主要是指腊肉、咸肉、火腿、香肠、高油高盐的肉、熏肉等等。
这些加工肉，是目前中外膳食指南，以及中外心血管疾病指南都不推荐大家过多食用的。
更具体的一个例子，比如说吃一份60g左右的加工肉，理论就会减寿27分钟。
除了这种加工肉以外，还有高盐食物，比如咸菜、榨菜、炒菜过多的盐、泡菜、酱油等等食物，也要控制，不宜过多。
饱和脂肪酸：肥肉、内脏、猪牛羊肉、椰子油、可可油、棕榈油等，这些食物要严格控制，不宜过多。
反式脂肪酸：外包装上印有“人造脂肪、人工黄油、人造奶油、人造植物黄油、植物黄油、植物奶油、奶精、代可可脂、食用氢化油、起酥油、植物脂末”等，这些字眼都是反式脂肪酸。
以及我们日常饮食中的：油炸食品、西式快餐、酥皮甜点、奶糖、雪糕、奶茶、咖啡伴侣等。
饱和脂肪酸和反式脂肪酸都会增加高脂血症风险，加重动脉粥样硬化风险，所以日常饮食中一定要控制。
这些食物，会增加心脑血管疾病风险，最终引起寿命缩短，所以被称为减寿食物。
那么到底哪些食物能够增寿呢？我们还是具体看几个例子：
吃1克水果增寿0.1分钟；吃一份三文鱼、花生或豆类，可增寿10~15分钟；吃一份腰果延寿26分钟；吃一份番茄酱沙丁鱼可延寿82分钟。
这些食物，共同的特点就是，水果蔬菜、全谷物、坚果、豆类、海鲜等。它们的共同特点就是：膳食纤维、叶酸、钾、钙、不饱和脂肪酸等含量较高。
研究还发现：如果将我们每天吃的加工肉减少10%，用同等热量的水果、蔬菜、坚果、豆类等等替代，那么我们就能延寿50分钟。
具体食物怎么选择？
1、减寿的食物，高盐、饱和脂肪酸、反式脂肪酸、深加工的肉食，一定要少，偶尔可以吃，但不能总吃，不能多吃。
2、一日三餐，尽量选择健康的食物，植物食物为主，肉类以鱼肉水产品等为主。
3、没有说一定要吃啥，或一定不吃啥，只要不过敏，都可以吃。
4、食物要多样化，患者花样吃，一天12种以上的食物，一周25种以上的食物。
5、全谷物食物、豆类食物、薯类食物，其实就是我们的主食，一般建议在100-150g，主食中粗粮杂粮最好占到1/3-1/2的比例。
6、植物油每人每天25g；盐小于每人每天6g；蔬菜每人每天6两到1斤；水果每人每天4两到6两；牛奶每人每天300g左右；鸡蛋一天一个；坚果一天一把；水每人每天1500ml左右；鱼肉可以适当多一点，每周2-4次鱼肉；红肉每天不宜超过每人70g。
这样的饮食更加科学，更加健康，更加长寿！
寿命不是基因决定的吗？
在同等基因寿命下，比如一个人的基因寿命是80岁，他如果能健康饮食，他就可能活到80岁。可是他如果整天胡吃海喝，可能70岁就中风没了，甚至可能50岁就心肌梗死猝死了。
所以虽然我们的基因寿命是不可改变的，但我们如果不能健康生活，那么大部分人是活不到基因寿命的。
为了能活到更加接近基因寿命，或者活到基因寿命，那么我们还是要注意健康饮食，吃好一日三餐，吃健康一日三餐。